Kanelia, pistaasia, suklaata ja puolukkaa! Yhdistä joulun suloisimmat maut raikkaaseen marenki-jäätelöpiirakkaan

Mittaa piparit ja pistaasit tehosekoittimeen ja aja hienoksi.

Sulata voi ja sekoita keksi-pähkinä­muruun.

Painele seos halkaisijaltaan noin 24 cm irtopohja- tai tavalliseen vuokaan ja ­kypsennä uunin alatasolla noin 10 ­minuuttia 180 ­asteessa.

Jäähdytä pohja.

Valmista hilloke. Mittaa aineet kattilaan ja hauduta marjat pehmeäksi. Jäähdytä hilloke.

Ota jäätelö huoneen lämpöön hetki ­ennen täyttöä. Vatkaa notkeaksi.

Kokoa piirakka. Levitä jäähtynyt ­puolukkahilloke jäähtyneen pohjan päälle. Lisää notkistettu jäätelö kekona piirakan päälle.

Laita piirakka pakastimeen.

Valmista marenki. Pane uuni ­lämpenemään 200 asteeseen. Mittaa sokeri pellille leivinpaperin päälle. Mittaa myös valkuaiset valmiiksi teräskulhoon.

Lämmitä sokeria noin 5 minuuttia uunissa. Huom! Sokerin ei kuulu sulaa, vaan ainoastaan lämmetä uunissa.

Samalla kun sokeri on uunissa, aloita vatkaamaan valkuaisia monitoimikoneessa tai käsivatkaimella.

Jatka valkuaisten vatkaamista ja ­nostele samalla lämmitettyä sokeria ­valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. ­Lisää sokeri osissa, kunnes kaikki on ­seassa ja sulanut. Älä lisää sulanutta kovaa sokeria, jos sitä on syntynyt pellin reunoille. Jatka vaahdottamista noin 5 minuutin ajan tai kunnes massa muodostaa nostaessa ”huippuja”. Mausta marenki lopuksi ­kanelilla.

Ota piirakka pakastimesta ja levitä marenki piirakan päälle ja sivuille. Tohota marengin pinta kauniiksi. Tarjoile marenki-jäätelöpiirakka heti tai nosta pakkaseen.