Mantelipalat – rouskuvat mantelit ja päälle valutettu kinuskikastike tekevät mehevistä herkuista täydelliset

Name: Mantelipalat | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: kypsä banaani; mantelivoita; kookossokeria; kaurajauhoja; manteli- tai kaurajuomaa; leivinjauhetta; vaniljajauhetta; suolaa; kookosöljyä; vaahterasiirappia; mantelivoita; suolaa; kuorellisia manteleita rouhittuna

50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

30 min

Mantelipalojen taikina sekoitetaan näppärästi blenderissä, minkä jälkeen se paistetaan vuoassa kosteaksi kakuksi. Hyviä uutisia myös vegaaneille ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville: ohje on paitsi munaton ja maidoton myös helposti muokattavissa gluteenittomaksi käyttämällä gluteenittomia kaurajauhoja ja mantelimaitoa tai gluteenitonta kauramaitoa.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 28.3.2020

Mantelipalat – rouskuvat mantelit ja päälle valutettu kinuskikastike tekevät mehevistä herkuista täydelliset

Reseptin ainekset (8 annosta)

1kypsä banaani
2 dlmantelivoita
1 dlkookossokeria
1 dlkaurajauhoja
½ dlmanteli- tai kaurajuomaa
1 tlleivinjauhetta
½ dlvaniljajauhetta
¼ tl suolaa

Vegaaninen kinuskikastike

½ dlkookosöljyä
½ dlvaahterasiirappia
2 rklmantelivoita
½ tlsuolaa

Pinnalle

½ dlkuorellisia manteleita rouhittuna

Tulosta

Vegaaniset mantelipalat leivotaan näin:

Mittaa kaikki kakun aineet monitoimikoneen kulhoon tai tehosekoittimeen. Sekoita aineet kuohkeaksi taikinaksi.
Kumoa taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (20 cm × 20 cm). Rouhi mantelit ja ripottele ne kakun pinnalle.
Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.
Sulata kookosöljy. Lisää siirappi ja mantelivoi. Vatkaa seosta, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Mausta ripauksella suolaa.
Valuta kinuski mantelikakkun päälle, koristele rouhituilla manteleilla ja leikkaa neliöiksi.

Katso myös nämä