Reseptin ainekset
8 palaa
Mantelipohja
150 gmantelimassaa
125 gleivontamargariinia (rasvaa 80 %)
1/2 tlsuolaa
2 1/2 dlvehnäjauhoja
Täyte
3 kplmunaa
1 dlsokeria
3/4 dlvehnäjauhoja
2 tlleivinjauhetta
250 gmaitorahkaa
1/4 dlsitruunamehua
3 dlmustikoita
Mantelinen mustikkapiirakka – ohje:
- Raasta mustikkapiirakan mantelimassa tai murustele se sormin. Sekoita pehmeä rasva mantelimassaan ja ripottele joukkoon suola.
- Sekoita jauhot taikinaan. Taputtele mantelitaikina jauhotetuilla sormilla piirakkavuokaan (Ø 27 cm). Esipaista pohjaa 175-asteisessa uunissa 8 minuuttia.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhoihin leivinjauhe. Lisää jauhoseos munasokerivaahtoon. Sekoita vaahtoon rahka. Mausta täyte sitruunamehulla. Kääntele mustikat mukaan varovasti.
- Kaada täyte esipaistetulle pohjalle. Jatka mantelisen mustikkapiirakan paistamista puoli tuntia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut hieman väriä.
Vinkit!
- Mantelisen mustikkapiirakan maku paranee päivien myötä. Voit myös pakastaa leivonnaisen annospaloina.
- Katso myös suosittu mustikkapiirakkareseptimme, jonka täytteessä on mehevien marjojen lisäksi ranskankermaa.
