Mansikkatiramisukakku on täydellinen kesäherkku – yhdistä sesongin parhaat maut ja italialaisen klassikkojälkkärin idea

Name: Mansikkatiramisukakku | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h 30 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi,Italia
Ingredients: savoiardikeksiä; mansikoita; vispikermaa; mascarponea; munan keltuaista; sokeria; vaniljatahnaa; mansikkamehutiivistettä; raparperimehutiivistettä; raparperilikööriä; mansikoita; peikonkakkaran tai orvokin kukkia

10 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

10 h

Mansikkatiramisukakku on lukijamme Tarjan kesäbravuuri, jota on jopa pakko santsata toinenkin pala. Kakku kostutetaan raparperiliköörillä ja koristellaan tuoreilla mansikoilla sekä syötävillä kukilla.

2.7

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 23.6.2020

Mansikkatiramisukakku on täydellinen kesäherkku – yhdistä sesongin parhaat maut ja italialaisen klassikkojälkkärin idea

Ainekset (8 annosta)

30savoiardikeksiä

Täyte

150 gmansikoita
1¼ dl vispikermaa
250 gmascarponea
2munan keltuaista
¼ dl sokeria
1 tlvaniljatahnaa

Kostutus

1½ dl mansikkamehutiivistettä
1½ dl raparperimehutiivistettä
2 rklraparperilikööriä

Koristelu

100 gmansikoita
1 rklpeikonkakkaran tai orvokin kukkia

Tulosta

Mansikkatiramisukakku valmistetaan näin:

Sekoita kostutusliemen ainekset kulhossa.
Leikkaa täytteen mansikat ohuiksi viipaleiksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Mittaa mascarpone, keltuaiset, sokeri ja vaniljatahna toiseen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella noin 7 minuuttia, kunnes seos vaahtoutuu.
Kääntele kermavaahto mascarponevaahdon joukkoon varovasti käännellen.
Kasaa kakku suoraan tarjoilualustalle. Laita tarjoiluastialle irtopohjavuoan reuna (Ø noin 17 cm).
Leikkaa reunalle tulevien keksien toinen pää veitsellä suoraksi, jotta ne pysyvät pystyssä. Upota keksien sileä puoli nopeasti kostutusliemeen ja nosta keksit pystyyn siten, että kostutettu puoli jää sisään päin.
Upota kakun pohjakerrokseksi tulevat keksit (noin 5 kpl) yksi kerrallaan kostutusliemeen kokonaan nopeasti. Lado kostutetut keksit vieri viereen vuoan pohjalle.
Levitä keksien päälle mansikkaviipaleita limittäin. Levitä päälle puolet täytteestä ja tasoita pinta. Tee toinen kerros samoin. Nosta kakku jääkaappiin yön yli.
Poista reunus ja koristele tiramisu mansikkaviipaleilla ja syötävillä kukilla.

Katso myös nämä