3,8(11)
Mangokakku – valkosuklaapohja, kermainen kreemi ja raikas hedelmä muodostavat ihanan trion
kasvis
3 h 15 min
{
Aktiivinen 1 h 15 min
Passiivinen 2 h
Mangokakku kruunaa keväisen juhlan! Raikkaat mangohyytelöraidat vuorottelevat täyteläisen mascarponekreemin kanssa. Ota talteen Annin uunissa -blogin Anni Paakkunaisen herkullinen ohje!
0Kommenttia
Teksti
Anni Paakkunainen
|
Kuvat
Johanna Myllymäki
Julkaistu 23.3.2023
Unelmien Talo&Koti
Reseptin ainekset 12 annosta
Valkosuklaakakkupohja
150 g valkosuklaata
250 g voita
2½ dl sokeria
2 tl vanilja-aromia
4munaa
7½ dlvehnäjauhoja
2 tlsoodaa
¼ tlsuolaa
2½ dlpiimää
Mangohyytelö
3 dlmangososetta
2liivatelehteä
½ dlsokeria
3 rklvettä
Mascarponekreemi
200 gmascarponejuustoa
2 dltomusokeria
1 tlsitruunan kuorta
Kostutus
1–2 dlmaitoa
1 tlvaniljasokeria
Lisäksi
2–3 dlvispikermaa
2 dlmangopaloja

Mangokakku – ohje:

  1. Vuoraa kaksi halkaisijaltaan 15–18 cm vuokaa leivinpaperilla.
  2. Sulata valkosuklaa ja anna ­jäähtyä.
  3. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, ­sokeri ja aromi kuohkeaksi. Lisää ­munat taikinaan yksi kerrallaan koko ajan vatkaten. ­Lisää sitten valko­suklaa ja jatka vatkaamista.
  4. Sekoita sooda, suola ja vehnä­jauhot. Lisää jauhoseosta sekä piimää vuorotellen taikinaan hiljalleen vatkaten, kunnes taikina on tasaista.
  5. Kaada taikina kakkuvuokiin ja paista uunin keskitasolla 180 asteessa noin 45 minuuttia.
  6. Jäähdytä kakkupohjat ritilällä. Leikkaa kohonnut pinta pois ja kakut kahteen kerrokseen.
  7. Tee hyytelö. Valmista mangosose kypsistä mangoista soseuttamalla ­hedelmäliha. Laita liivatelehden ­likoamaan kylmään ­veteen ­­­­(5 min). Mittaa sokeri ja vesi pieneen kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri ­sulaa. ­Purista liivatteet ja sulata ne sokeriveteen. Sekoita liivateseos ­mangososeeseen ja nosta sose ­jääkaappiin jähmettymään. Voit­ ­jähmettää hyytelön myös ­pakastimessa. ­Sekoita välillä.
  8. Vatkaa mascarpone kuohkeaksi. Lisää puolet tomusokerista koko ajan vatkaten. Lisää sitruunan kuori ja ­loput sokerit ­sekaan koko ajan ­vatkaten. Valmis kreemi on vaaleaa ja kuohkeaa.
  9. Tee kostutus sekoittamalla maito ja ­vanilijasokeri keskenään.
  10. Kokoa kakku. Nosta pohjapala tarjolle ja kostuta vaniljamaidolla. ­Sivele pohja mangohyytelöllä ja ­pursota keskelle mascarponea. Nosta päälle toinen kerros ja toista sama. Toista vielä uudelleen. Levitä loput mascarponekreemistä kakun päälle ja sivuille. Jätä kakku nakutyyliseksi.
  11. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Nosta keko kuohkeaa kermaa kakun päälle.
  12. Tarjoile mangokakku kerman ja mangopalojen kanssa.

Vinkit!

  • Sesongissa olevat mangot ovat nyt parhaimmillaan ja vievät makuaistit lämpöön. Voit tehdä mangososeen itse tai käyttää valmista mangososetta.
  • Uunien tehoissa on aina eroja, tarkista ­kakun kypsyys puu­tikulla. Älä paista liikaa, että kakku ei kuivu.
  • Voit leipoa ­kakusta matalan version isompaan vuokaan.
Lue lisää
Kommentoi »