Mango-passionpiirakka koukuttaa raikkaudellaan

Name: Mango-passionpiirakka – resepti | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8–10 palaa
Ingredients: tuoreita taateleita; macadamiapähkinöitä; kookoshiutaleita; chiansiemeniä; tuoretta mangoa; kookoskermaa; kookosöljyä; maissitärkkelystä; passionhedelmä; agavesiirappia; vaahtoutuvaa soijakermaa; mango; kiivi; passionhedelmä; kookoslastuja

45 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

15 min

Mango-passionpiirakka saa ihanan makunsa taatelisesta raakakakkupohjasta ja kookoksisesta mango-passiontäytteestä.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 2.5.2018

Mango-passionpiirakka koukuttaa raikkaudellaan

Reseptin ainekset (8–10 palaa)

Pohja

200 gtuoreita taateleita
100 gmacadamiapähkinöitä
2 dlkookoshiutaleita
1 rklchiansiemeniä

Täyte

400 gtuoretta mangoa ( tai pakastemangokuutioita sulatettuna)
1 dlkookoskermaa
½ dl kookosöljyä
2 rklmaissitärkkelystä (Maizena)
1passionhedelmä
2–3 rkl agavesiirappia

Koristelu

1 dlvaahtoutuvaa soijakermaa (Alpro Cuisine Soya)
1mango
1kiivi
1passionhedelmä
2 rklkookoslastuja

Tulosta

Mango-passiopiirakka valmistuu näin:

Poista taateleista kivet. Mittaa kaikki pohjan aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi. Painele massa piirakkavuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään täytteen valmistamisen ajaksi.
Soseuta mango ja kaada sose kattilaan. Lisää kookoskerma ja -öljy sekä maissitärkkelys.
Kuumenna kiehumispisteeseen koko ajan sekoittaen. Anna kuplia muutaman kerran.
Halkaise passionhedelmä ja kaavi sisus kattilaan. Lisää myös agavesiirappi ja sekoita täyte tasaiseksi. Jäähdytä kylmäksi.
Levitä täyte torttupohjalle. Vatkaa kookoskerma vaahdoksi. Viimeistele piirakka vaahdolla, mangosuikaleilla, kiiviviipaleilla, passionhedelmällä ja kookoslastuilla.

Jos käytät pakastemangokuutioita, lisää täytteeseen ½ rkl maissitärkkelystä, jotta saat täytteestä tarpeeksi jämäkän.

Katso myös nämä