Maa-artisokkaranskalaiset – maissitärkkelys on ohituskaista rapeaan pintaan

Name: Maa-artisokkaranskalaiset – katso resepti! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: maa-artisokkia; rypsiöljyä; suolaa; maissitärkkelystä; suolaa; sitruunan kuori; valkosipulinkynttä; timjamia; ranskankermaa

45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

30 min

Maa-artisokkaranskalaiset paistuvat rapeapintaisiksi myös uunissa, kun kierittelet ne maissitärkkelyksessä. Kokeile rapean pinnan kikkaa myös peruna-, porkkana- ja bataattiranskalaisiin. Tarjoa maa-artisokkaranskalaiset valkosipulidipin kanssa.

Teksti

Petra Tuominen

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 24.1.2019

Maa-artisokkaranskalaiset – maissitärkkelys on ohituskaista rapeaan pintaan

Reseptin ainekset (4 annosta)

Maa-artisokkaranskalaiset

500 gmaa-artisokkia
3 rklrypsiöljyä
1/2 tlsuolaa
5 rklmaissitärkkelystä (Maizena)

Lisäksi

1/2 tlsuolaa
1/2 sitruunan kuori (raastettuna)

Valkosipulidippi

2valkosipulinkynttä
2 rkltimjamia (hienonnettuna)
150 granskankermaa

Tulosta

Maa-artisokkaranskalaiset ja valkosipulidippi valmistuvat helposti näin:

Aloita dipistä. Hienonna valkosipulinkynnet ja timjami ja sekoita ne ranskankermaan. Nosta dippi jääkaappiin.
Pese maa-artisokat huolellisesti. Kuivaa hyvin ja leikkaa sentin paksuisiksi tikuiksi.
Pyörittele tikut kulhossa öljyssä. Lisää suola ja maissitärkkelys ja sekoita niin, että tikkujen pinnoille tulee tasaisesti tärkkelystä.
Paista ranskalaisia 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Mausta maa-artisokkaranskalaiset suolalla ja sitruunankuorella. Tarjoa ranskalaiset heti valkosipulidipin kanssa.