Kuori maa-artisokat ja valkosipulinkynnet ja kumoa ne kattilaan. Kaada kasvislientä päälle niin, että kasvipalat juuri ja juuri peittyvät. Keitä kypsäksi.

Ota muutama maa-artisokka keitoksesta, kuutioi ne ja siirrä kuutiot syrjään.

Lisää ranskankerma kattilaan ja soseuta keitto samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa tilkka kuumaa lientä, että saat keittoon sopivan rakenteen. Tarkista maku, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita lopuksi maa-artisokkakuutiot keiton joukkoon.

Tarjoa maa-artisokka-valkosipulikeitto paahdettujen keltajuurilastujen kanssa.