Luumuinen lusikkaleipäpiirakka – veden kielelle herauttava jälkiruoka kruunataan tavallista paremmalla taikinakuorella

Name: Luumuinen lusikkaleipäpiirakka – nappaa resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: voita; sokeria; muna; vehnäjauhoja; vaniljasokeria; soodaa; luumuja; hillosokeria; perunajauhoja; sokeria lusikkaleipien viimeistelyyn

1 h 10 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

40 min

Nostalgisten pikkuleipien makuinen luumupiirakka vie muistojen mummolaan. Jos pidät lusikkaleivistä, ihastut iäksi tähän piirakkaan.

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Antti Vettenranta

Julkaistu 1.9.2022

Luumuinen lusikkaleipäpiirakka – veden kielelle herauttava jälkiruoka kruunataan tavallista paremmalla taikinakuorella

Reseptin ainekset (8 annosta)

200 gvoita
2 dlsokeria
1muna
5 dlvehnäjauhoja
3 tlvaniljasokeria
1 tlsoodaa

Täyte

1 kgluumuja
1 dlhillosokeria
½ dlperunajauhoja

Lisäksi

½ dlsokeria lusikkaleipien viimeistelyyn

Tulosta

Lusikkaleipäpiirakka – ohje:

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi.
Yhdistä vehnäjauhot, vaniljasokeri ja sooda. Sekoita voisokeriseokseen.
Jaa taikina kahteen osaan. Leikkaa piirakkavuoan (ø 28 cm) pohjalle leivinpaperi ja painele puolet taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille.
Huuhdo ja halkaise luumut, poista kivet. Leikkaa luumut pieniksi lohkoiksi. Lisää joukkoon hillosokeri ja perunajauhot. Kaada luumut pohjan päälle.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia.
Valmista piirakan paistuessa lusikkaleivät lopusta taikinasta. Muotoile taikinasta lusikkaleipiä mahdollisimman syvän teelusikan avulla ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle.
Paista lusikkaleipiä 200-asteisessa uunissa noin 7–10 minuuttia. Pyörittele lopuksi sokerissa.
Koristele hieman jäähtynyt piirakka lusikkaleivillä.