Name: Luumuinen sienipiirakka – katso resepti | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 palaa
Ingredients: voitaikina (pakaste); luumuja; metsäsieniä; sipuli; rosmariininoksaa; suolaa; mustapippuria; ranskakermaa; mustaleima emmentalia raasteena; munaa; voita paistamiseen; valmista balsamicokastiketta

0(0)

Luumuinen sienipiirakka – pihan luumut ja syyssienet kohtaavat lehteväpohjaisessa piirakassa

Kasvis

50 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 20 min

Tässä piirakassa maistuvat alkusyksyn kaksi superherkkua, metsäsienet ja luumut. Paremmin kuin kahvipöytään, piirakka sopii kevyeksi ateriaksi. Sekoita seuralaiseksi halutessasi raikas vihreä salaatti.

Kommentoi

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Kristiina Kurronen

25.9.2023

Kotivinkki

Reseptin ainekset

12 palaa

1 (500 g)voitaikina (pakaste)

500 gluumuja

1 lmetsäsieniä (esim. suppilovahveroita tai kantarelleja)

1 isosipuli

2rosmariininoksaa

½ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

1 prk (150 g)ranskakermaa

2 dlmustaleima emmentalia raasteena

1 + 1munaa

Lisäksi

voita paistamiseen

valmista balsamicokastiketta (esim. Filos)

Luumuinen sienipiirakka – ohje:

Ota voitaikina sulamaan huoneenlämpöön.
Halkaise luumut, poista kivet ja leikkaa puolikkaat viipaleiksi. Puhdista sienet ja leikkaa isoimmat sienet puoliksi. Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Paista luumuviipaleita ja rosmariininoksia voissa pari minuuttia ja siirrä pannulta. Lisää voita ja paista seuraavaksi sieniä ja sipulia parin minuutin ajan. Mausta sieni-sipuliseos suolalla ja pippurilla.
Sekoita ranskankerma, juustoraaste ja yksi muna tasaiseksi täytteeksi.
Kauli voitaikina leivinpaperin päällä noin 25 × 35 cm kokoiseksi levyksi. Siirrä taikinalevy paperin avulla pellille. Käännä levyn reunat noin sentin leveydeltä kohti keskustaa ja nipistele kiinni.
Lusikoi ranskankermajuustotäyte pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Levitä sieni-sipuliseos päälle. Lado luumuviipaleet pinnalle. Voitele piirakan reunat munalla. Kypsennä 225 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lämpimänä balsamicokastikkeen kanssa.

Lue lisää