Mehevä luumu-rahkapiirakka – tässä rahkaisassa herkussa maistuvat kaneli, kardemumma ja sitruuna

Name: Luumu-rahkapiirakka – katso resepti! | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Eurooppa,Suomi
Ingredients: voita; sokeria; muna; vehnäjauhoja; kaurahiutaleita; leivinjauhetta; kypsää luumua; maitorahkaa; kermaviiliä; muna; sokeria; vaniljasokeria; sitruunamehua; kardemummaa; kanelia; kaurahiutaleita; mintunlehtiä

1 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h

Luumu-rahkapiirakan makea pohja rikastetaan kaurahiutaleilla ja luumunpuolikkaat upotetaan mehevään rahkatäytteeseen.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 14.10.2020

Mehevä luumu-rahkapiirakka – tässä rahkaisassa herkussa maistuvat kaneli, kardemumma ja sitruuna

Reseptin ainekset (8 annosta)

100 gvoita
1 dlsokeria
1muna
2 dlvehnäjauhoja
1 dlkaurahiutaleita
1 tlleivinjauhetta

Täyte

12-15kypsää luumua
2 prk (à 250 g)maitorahkaa
1 prk (200 g)kermaviiliä
1muna
1 dlsokeria
1 tlvaniljasokeria
1 rklsitruunamehua
½ tlkardemummaa
½ tlkanelia
1 rklkaurahiutaleita

Lisäksi halutessa

1 rklmintunlehtiä

Tulosta

Luumu-rahkapiirakka valmistuu näin:

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää muna samalla vatkaten. Ota 1 rkl kaurahiutaleita erilleen. Sekoita kaikki muut kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos rasvavaahtoon. Taputtele taikina uunivuoan (noin 20 × 30 cm) pohjalle ja reunoille.
Huuhtele luumut. Halkaise pitkittäin ja poista kivet.
Sekoita luumuja lukuun ottamatta kaikki täytteen aineet keskenään. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle. Asettele luumut päälle leikkauspinta ylöspäin. Ripottele pinnalle 1 rkl kaurahiutaleita.
Kypsennä piirakkaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pohja saanut väriä. Anna jäähtyä ennen leikkaamista. Koristele piirakka halutessasi mintunlehdillä. Piirakka säilyy jääkaapissa noin 3 päivää.