Maku

Lumikukat

2 h 30 min
3.8
0

Lumikukat

GL
KA
MU
0
3.8
Kauniit lumikukat kruunaavat jouluaterian! Tarjoa pehmeä riisipuuro uudessa muodossa; valkosuklaakupista makean luumu-rusinakompotin kera!
Teksti Riikka Kaila
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

Valkosuklaakupit

  • 200 gvalkosuklaata

Riisiherkku

  • 1/2 dlvettä
  • 1/2 dlpuuroriisiä
  • 3 dlkookosmaitoa
  • 1/4 dlsokeria
  • 1/4 tlsuolaa
  • 1 kplliivatelehteä
  • 1 dlkuohukermaa
  • 1 1/2 rkllimettimehua

Luumu-rusinakompotti

  • 1 1/2 dlvettä
  • 1 dlfariinisokeria
  • 50 gkuivattuja luumuja (pilkottuina)
  • 1/2 dlrusinoita
  • 1/2 dlmantelirouhetta
  • 1 kpllimettiä

Tee näin

2 h 30 min
{
AKTIIVINEN50 min
PASSIIVINEN1 h 40 min

Valmista valkosuklaakupit. Leikkaa tuorekelmusta 6 reilun kokoista palaa. Varaa valmiiksi 6 pientä (Ø 10 cm) pyöreäpohjaista jälkiruokakulhoa.
Sulata suklaa. Levitä sula suklaa kelmuille 10–15 cm ympyröiksi. Anna niiden jähmettyä hiukan. Nosta kelmu suklaineen jälkiruokakupin sisälle. Nosta astiat jääkaappiin ja anna suklaan jähmettyä kunnolla. Kovettunut suklaakukka on helppo nostaa kupista kelmun avulla.
Valmista riisiherkku. Kuumenna vesi ja riisi kiehuvaksi pinnoitetussa kattilassa. Keitä, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää kookosmaito ja keitä sekoitellen 30–40 minuuttia, kunnes puuro on kypsää. Mausta sokerilla ja suolalla. Anna jäähtyä.
Valmista kompotti. Mittaa kattilaan vesi ja fariinisokeri. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes neste muuttuu siirappimaiseksi. Lisää muut aineet. Raasta limetin kuori sekaan. Anna jäähtyä ja maustua ainakin tunti.
Liota liivatetta kylmässä vedessä. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Liuota liivate kuumennettuun limettin puristettuun mehuun. Kaada liivateseos ohuena nauhana jäähtyneeseen riisipuuroon koko ajan sekoittaen. Nostele sekaan kermavaahto. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin tunti.
Kokoa lumikukkajälkiruoka. Irrota valkosuklaakupit kelmusta ja aseta jälkiruokalautasille. Nosta valkosuklaakuppiin nokare riisiherkkua ja päälle luumu-rusinakompottia.

MITÄ PIDIT?
3.8
Katso myös nämä