Limeuunijäätelö – viileästi trooppinen herkku tuo kesäloman lautaselle!

Name: Limeuunijäätelö – katso herkullinen resepti! | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: munaa; sokeria; vehnäjauhoja; perunajauhoja; leivinjauhetta; limen kuoriraastetta; kookoshiutaleita; vaniljajäätelöä; limecurdia; limenmehua; munanvalkuaista; sokeria; vettä

45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

Limen ja kookoksen makuyhdistelmä pistää parastaan tässä upeassa uunijäätelössä, jonka marengin voit ruskistaa kaasupolttimella tai kuumassa uunissa. Nauti hyvässä seurassa!

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu: 13.5.2022

Limeuunijäätelö – viileästi trooppinen herkku tuo kesäloman lautaselle!

Reseptin ainekset (6 annosta)

4munaa
1½ dlsokeria
1 dlvehnäjauhoja
½ dlperunajauhoja
1 tlleivinjauhetta
1 tllimen kuoriraastetta
1 dlkookoshiutaleita

Täyte

1 lvaniljajäätelöä
1 dllimecurdia
1 rkllimenmehua

Italialainen marenki

3munanvalkuaista
2½ dlsokeria
1 dlvettä

Tulosta

Limeuunijäätelö – ohje:

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Ripottele kookoshiutaleet taikinan päälle. Paista 225 asteessa noin 6 minuuttia.
Kumoa kakkupohja leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Poista paistopaperi.
Ota muotiksi pieni pyöreäpohjainen kulho (noin 1,5 l). Leikkaa kakkupohja kahdeksi kulhon suuaukon kokoiseksi ympyräksi. Leikkaa yksi pienempi ympyrä käyttäen apuna kulhon pohjaa.
Laita iso pala kelmua kulhon pohjalle siten, että se roikkuu reunojen yli. Aseta pieni kakkupala pohjalle. Lusikoi puolet jäätelöstä ja puolet limetahnasta päälle.
Aseta toinen isoista levyistä kulhoon ja levitä loput jäätelöt ja limetahna päälle. Laita toinen iso levy päällimmäiseksi. Käännä kelmun reuna päälle. Laita vuoka pakastimeen siksi aikaa, kun teet marengin.
Vatkaa valkuaiset kovahkoksi vaahdoksi. Mittaa vesi ja sokeri pieneen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä, kunnes lämpömittari osoittaa 120 astetta. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, keitä seosta, kunnes se alkaa muuttua hieman siirappimaiseksi.
Kaada sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista pienellä teholla, kunnes marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
Kumoa uunijäätelö uuninkestävälle lautaselle. Levitä marenki lusikalla päälle. Voit ruskistaa pinnan kevyesti kaasupolttimella tai 250-asteisessa uunissa ylätasolla, kunnes marenki saa hieman väriä. Tarjoa uunijäätelö heti.

Katso myös nämä