Maku

Limettiruudut ovat sitruksen ystävän unelmaleivokset

40 min
5
0

Limettiruudut ovat sitruksen ystävän unelmaleivokset

Teksti Annika Elomaa
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos
Limettiruudut ovat klassisten aleksanterinleivosten muunnos, jotka saavat makunsa kirpsakasta limetistä. Koristele leivokset sinisillä syötävillä pikkukukilla.

Ainekset (20 palaa)

Pohja

  • 200 gvoita
  • 1 dlsokeria
  • 4 dlvehnäjauhoja
  • ½ tlkardemummaa
  • 1 pienimuna ( tai keltuainen)

Limettitäyte

  • 1 tl limetin kuorta (raastettuna)
  • 1 dllimetin mehua
  • ½ dlvettä
  • 2 dltomusokeria
  • 2 tlperunajauhoja
  • 1muna

Kuorrutus

  • 4 dltomusokeria
  • 1 rkllimetin mehua
  • 1–1 ½ rkl vettä
  • noin ¼ tlvihreää pastaväriä

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN20 min

Limettiruudut valmistuvat näin:

  1. Tee ensin täyte. Raasta pestystä limetistä kuori ja purista mehu. Mittaa mehu, vesi, sokeri, perunajauhot ja muna kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Nosta kattila jäähtymään kylmään veteen. Lisää lopuksi kuoriraaste.
  2. Nypi huoneenlämpöinen voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi. Lisää pieni muna tai pelkkä keltuainen. Sekoita taikina tasaiseksi.
  3. Kauli taikina puolen sentin paksuiseksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi (30 cm x 40 cm) kahden leivinpaperiarkin välissä. Siirrä taikina pellille. Jätä leivinpaperi alle, mutta ota päällimmäinen paperi pois.
  4. Paista pohjaa uunin keskitasolla 175 asteessa 15–20 minuuttia, kunnes levy on saanut hiukan väriä. Käännä peltiä tarvittaessa, jotta levy kypsyy tasaisesti.
  5. Anna pohjan jäähtyä hieman ja leikkaa se puoliksi. Irrota pohjalevyt varovasti leivinpaperista lastalla. Levitä toisen levyn pintaan limettikiisseliä. Nosta toinen levy päälle.
  6. Lisää tomusokerin joukkoon mehu ja vesi vähitellen, jotta saat levittyvän notkean, mutta ei liian valuvan kuorrutuksen.
  7. Ota kuorrutuksesta puoli desiä erikseen raitoja varten. Laita raitaseos pursotuspussiin tai pieneen muovipussiin. Leikkaa sen kulmaan pieni reikä (1–2 mm).
  8. Värjää loppu kuorrutus vihreällä pastavärillä haluamasi sävyiseksi. Levitä vihreä kuorrutus levyn pinnalle.
  9. Pursota levyn poikki parin sentin välein valkoisia raitoja. Vedä varras- tai cocktailtikulla raitojen päältä, niin saat limettiruutujen pintaan kauniin marmorikuvion. Anna pinnan kuivua ja leikkaa levy neliöiksi.

MITÄ PIDIT?
5