Lime-kookosmuffinit
Laktoositon
Maidoton
40 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 20 min
Lime-kookosmuffinit ovat pehmeitä muffineita, joissa on raikas limenmakuinen kuorrute. Kookoshiutaleet ja kookoskerma antavat herkulle pehmeän maun!
Reseptin ainekset
12 kpl
2 kplmunaa
2 dlsokeria
3 dlvehnäjauhoja
1/2 dlperunajauhoja
2 tlleivinjauhetta
1 dlkookoshiutaleita (tai isompia lastuja)
2 dlkookoskermaa
Päälle
1 dltomusokeria
3 tllimen mehua
Lisäksi
Koristeluun: kookoslastuja ja raastettua limetinkuorta
Lime-kookosmuffinit – ohje:
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele lopuksi joukkoon kookoskerma.
Jaa taikina muffinivuokiin. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.
Valmista kuorrute. Sekoita tomusokeriin limetinmehua teelusikallinen kerrallaan. Kuorrutteen tulee olla notkeaa, mutta ei liian juoksevaa, jotta se pysyy muffinien päällä.
Levitä tai pursota kuorrutetta jäähtyneiden muffinien päälle.
Koristele muffinit kookoslastuilla ja halutessasi limen kuoriraasteella.
