Tee lehtikaalikulho näin:

1. Valmista sipulirenkaat. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi terävällä veitsellä.
2. Kaada siemenet ja chilirouhe mortteliin ja rouhi kevyesti.
3. Kaada öljy kulhoon ja lisää sipulirenkaat sekoittaen. Nosta renkaat kulhosta yksitellen ja kierittele ne siemenissä.
4. Levitä renkaat leivinpaperin päälle uunipellille, rouhi päälle suolaa ja pippuria. Paista 150 asteessa tunnin ajan.
5. Huuhtele ja kuivaa lehtikaali, leikkaa pois kova lehtiruoti.
6. Sekoita suuressa kulhossa tahini, sitruunamehu, hunaja ja suola.
7. Lisää lehtikaalit ja hiero kastiketta niihin muutaman minuutin ajan, kunnes kaali pehmenee.
8. Siirrä salaattipohja kahteen kulhoon.
9. Kuori ja viipaloi omena ja avokado ja asettele kulhoihin.
10. Kiehauta vesi korkeareunaisella paistinpannulla. Vähennä lämpöä ja lisää etikka.
11. Riko muna kuppiin yksi kerrallaan ja liu’uta varovasti pannulle.
12. Keitä uppomunia noin 2 minuuttia, laita levystä virta pois ja peitä pannu kannella.
13. Anna hautua noin 5 minuuttia ja nosta munat reikäkauhalla pois. Valuta, mausta suolalla ja nosta munat kulhojen pinnalle.
14. Viimeistele lehtikaalikulhot sipulirenkailla.