Name: Lehtikaali-juustopiiraat – katso resepti | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 kpl
Ingredients: maitoa; muna; kuivahiivaa; siirappia tai hunajaa; suolaa; rypsiöljyä; sämpyläjauhoja; lehtikaalia; punasipulia; yksikyntinen valkosipuli; rypsiöljyä; suolaa; mustapippuria; cheddar-mozzarellajuustoraastetta; saksanpähkinöitä rouhittuna; muna; saksanpähkinöitä rouhittuna

0(0)

Leivo lehtiä! Suloiset lehtikaali-juustopiiraat pitävät sisällään pähkinäisen täytteen

1 h 15 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 55 min

Lehtipiiraiden sisään piiloutuu pähkinäinen lehtikaali-juustotäyte. Haukkaa kauniit piiraat lämpimänä.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Satu Nyström

17.11.2023

Maku

Reseptin ainekset

8 kpl

2 dlmaitoa

1muna

2 tlkuivahiivaa

1 rklsiirappia tai hunajaa

½ tlsuolaa

¾ dlrypsiöljyä

5–5½ dlsämpyläjauhoja (esim. Sunnuntai rouheinen sämpyläjauho)

Täyte

200 glehtikaalia

1punasipulia

1yksikyntinen valkosipuli

1 rklrypsiöljyä

½ tlsuolaa

½ tlmustapippuria

150 gcheddar-mozzarellajuustoraastetta

1 dlsaksanpähkinöitä rouhittuna

Voiteluun ja pinnalle

1muna

1 dlsaksanpähkinöitä rouhittuna

Lehtikaali-juustopiiraat – ohje:

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Sekoita muna, hiiva, siirappi tai hunaja, suola ja öljy maitoon. Vaivaa suurin osa jauhoista taikinaan. Lisää loput jauhot vähitellen, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa 45 minuuttia.
Valmista täyte. Huuhtele ja kuivaa lehtikaalit. Revi lehdet irti lehtiruodista ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit ja lehtikaali öljyssä isossa paistinpannussa. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä hetki. Lisää juustoraaste ja pähkinät.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina 8 osaan. Muotoile palat pyöreiksi palloiksi.
Kauli pallot ohuiksi soikeiksi levyiksi. Lusikoi täytettä (vajaa desi) pitkittäin kunkin soikion keskelle, nipistele reunat huolellisesti kiinni niin, että täyte jää taikinan sisään.
Painele kutakin pötköä ohuemmaksi, jotta ilmat poistuvat sisältä. Taita kaksin kerroin. Muotoile toinen pää suipoksi. Leikkaa molempiin reunoihin 3 vinoviiltoa, jotta saat piirakoihin lehden muodon.
Pane piirakat leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota liinan alla 20 minuuttia. Voitele munalla ja ripottele pinnalle pähkinärouhetta.
Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 10–15 minuuttia.

Valmistus vaihe vaiheelta