Karjala kohtaa saapasmaan! Lanttu-kinkkukukkoset saavat sukat pyörimään jaloissa

Name: Lanttu-kinkkukukkoset | Maku
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 kpl
Cuisine: Suomi
Ingredients: vettä; siirappia; suolaa; kuivahiivaa; ruisjauhoja; lanttua; viipaletta savustettua ilmakuivattua kinkkua; mustapippuria; voita; salviaa

1 h 50 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

1 h 20 min

Lanttu-kinkkukukkoset ovat moderni pikaversio lanttukukosta. Rustiikkiset leivonnaiset yhdistävät suolaisen kinkun, makean lantun ja salvian.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu: 20.1.2022

Karjala kohtaa saapasmaan! Lanttu-kinkkukukkoset saavat sukat pyörimään jaloissa

Reseptin ainekset (12 kpl)

3 dl vettä
1 rkl siirappia
1 tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
noin 7 dlruisjauhoja

Täyte

250 g lanttua
12 viipaletta savustettua ilmakuivattua kinkkua
1 tlmustapippuria
25 g voita
1 rku salviaa

Tulosta

Lanttu-kinkkukukkoset valmistuvat näin:

Sekoita 42-asteinen vesi, siirappi ja suola. Lisää hiiva ja jauhot muutamassa erässä. Vaivaa taikina tasaiseksi. Taikina saa olla pehmeää. Kohota liinan alla noin tunti.
Kuori lanttu. Leikkaa siitä ohuen ohuita viipaleita esimerkiksi mandoliinilla, juustohöylällä tai veitsellä. Leikkaa kinkkuviipaleet kolmeen osaan.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Leivo taikinasta pötkö ja jaa se 12 osaan. Taputtele ja kauli palat jauhotetulla alustalla muutaman millin paksuisiksi pohjiksi.
Levitä pohjalle limittäin lanttu- ja kinkkuviipaleita.
Nosta reunat hieman täytteen päälle ja rypytä ne sormilla niin, että syntyy avonainen kukkonen.
Siirrä kukkoset lastan avulla pellille. Rouhi päälle mustapippuria. Laita pinnalle nokare voita ja muutama salvianlehti.
Paista kukkosia 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.