Huuhdo ruusukaalit ja keitä suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Kokeile välillä kypsyyttä, vältä ylikypsentämistä. Valuta ruusukaalit ja pidä ne lämpiminä.

Hienonna sipuli ja halutessasi valkosipulinkynnet. Paista ne öljyssä pehmeiksi. Lisää pannulle kinkkukuutiot ja jatka paistamista, kunnes kuutiot ovat vähän ruskistuneet.

Vähennä lämpöä ja lisää pannulle valutetut ruusukaalit sekä huuhdotut kirsikkatomaatit. Kuumenna lastalla käännellen. Rouhi mausteeksi mustapippuria myllystä.

Kaada lämmin ruusukaalisalaatti tarjoiluvadille. Höylää päälle parmesaania. Koristele halutessasi basilikanlehdillä. Tarjoa lämpimänä alku- tai pikkuruokana esim. ruispatongin kanssa.

•Voit maustaa lämmin ruusukaalisalaatin lopuksi pikkulorauksella öljyä ja viinietikkaa.