Lämmin ruusukaalisalaatti – paahdetuista kasviksista ja vuokaleipäkuutioista koottu salaatti saa raikkautta granaattiomenasta

Name: Lämmin ruusukaalisalaatti | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: bataatti; ruusukaaleja; oliiviöljyä; juoksevaa hunajaa; valkosipulinkynsi; suolaa; mustapippuria; ruisvuokaleipää; granaattiomenan siemenet; rucolaa; sitruunan mehua

40 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

25 min

Lämmin ruusukaalisalaatti on sopivasti raikas salaatti, joka silti taltuttaa vatsassa kurnivan nälän tehokkaasti. Ruusukaalisalaatin makumaailmaa täydentävät bataatti ja granaattiomena.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 25.11.2019

Lämmin ruusukaalisalaatti – paahdetuista kasviksista ja vuokaleipäkuutioista koottu salaatti saa raikkautta granaattiomenasta

Reseptin ainekset (4 annosta)

Ruusukaalisalaatti

1 (500 g)bataatti
1 pkt (300 g)ruusukaaleja
4 rkloliiviöljyä
1 tljuoksevaa hunajaa
1valkosipulinkynsi
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria
250 gruisvuokaleipää
1granaattiomenan siemenet
1 rkurucolaa
2 rklsitruunan mehua

Tulosta

Lämmin ruusukaalisalaatti valmistetaan näin:

Kuori ja leikkaa bataatti kuutioiksi. Halkaise ruusukaalit ja poista kanta ja uloimmat lehdet, jos ne ovat huonoja.
Sekoita öljy, hunaja, valkosipulinkynsi, suola ja pippuri. Levitä kasvikset pellille ja sekoita puolet öljyseoksesta joukkoon.
Paahda 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat saaneet hiukan väriä.
Leikkaa leipä noin parin sentin kuutioiksi. Levitä palat leivinpaperin päälle pellille. Sekoita loppu öljyseos leipäpalojen joukkoon. Paahda leipäkuutioita uunissa noin 10 minuuttia.
Irrota granaattiomenasta siemenet.
Yhdistä kaikki salaatin aineet ja purista sitruunan mehua päälle. Tarjoa lämpimänä tai haaleana.