Lämmin punajuuri-fetasalaatti
Munaton
Kasvis
30 min
{
Aktiivinen 10 min
Passiivinen 20 min
Reseptin ainekset
4 annosta
500 gpunajuurta (kypsiä)
1 rkloliiviöljyä
2 rklbalsamiviinietikkaa
1 rkljuoksevaa hunajaa
1/2 tlrosmariinia
1/4 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria
Lisäksi
2 dlohrasuurimoita (rikottuja)
5 dlvettä
1/2 kplkasvisliemikuutiota
200 gfetajuustoa (rasvaa 25 %)
3 dlrucolaa
1 dlhasselpähkinöitä
Keitä ohrasuurimot kasvisliemessä kypsiksi, 20–25 minuuttia. Valuta siivilässä.
Kuori ja lohko keitetyt punajuuret. Kuullota niitä hetki öljyssä pannulla. Lisää balsamiviinietikka, hunaja ja rosmariini. Hauduta hetki keskilämmöllä. Mausta.
Siirrä ohra vadille ja nosta päälle lämpimät punajuuret. Murenna feta ja ripottele rucolanlehdet sekä pähkinät salaatin päälle.
Tarjoa lämmin punajuuri-fetasalaatti maukkaana arkiruokana tai lisukkeena.
