Lammaspyörykkä-chorizopata – tomaattisen pataruoan lempeää mausteisuutta terästää chilin tuoma potku

Name: Lammaspyörykkä-chorizopata – resepti | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: lampaanjauhelihaa; sipuli; valkosipulinkynttä; punainen chili; korianteria; jeeraa; suolaa; muna; oliiviöljyä; pieniä chorizomakkaroita; harissa-tahnaa; säilyketomaatteja; vettä; lihafondia; kanelitanko; taatelia

45 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

15 min

Lammaspyörykkä-chorizopataan keitetään lihapyöryköiden ja chorizomakkaroiden seuraan täyteläinen ja lempeän tulinen tomaattikastike, joka saa ihanan maun kanelista ja taateleista.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu 1.4.2020

Lammaspyörykkä-chorizopata – tomaattisen pataruoan lempeää mausteisuutta terästää chilin tuoma potku

Reseptin ainekset (6 annosta)

Lammaspyörykät

500 glampaanjauhelihaa
1sipuli
2valkosipulinkynttä
1punainen chili
1 rkukorianteria
1 tljeeraa
1 tlsuolaa
1muna
1 rkloliiviöljyä

Lisäksi

300 gpieniä chorizomakkaroita
1 tlharissa-tahnaa
800 gsäilyketomaatteja
2 dlvettä
2 rkllihafondia
1 kanelitanko
8taatelia

Tulosta

Lammaspyörykkä-chorizopata valmistetaan näin:

Hienonna sipuli, valkosipulinkynnet, chili ja korianteri (jätä hiukan viimeistelyyn). Sekoita ne jauhelihan joukkoon. Lisää jeera, suola ja muna.
Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä. Ruskista pyörykät pannulla öljyssä useassa erässä. Ruskista myös makkarat. Siirrä pyörykät ja makkarat kulhoon odottamaan.
Mittaa harissa kuumalle pannulle ja sekoittele hetki. Lisää tomaatit, vesi, fondi ja kanelitanko.
Nosta pyörykät ja makkarat takaisin pannulle. Hauduta kannen alla 15 minuuttia.
Halkaise taatelit ja poista kivet. Lisää taatelit pataan ja hauduta vielä 5 minuuttia.
Koristele pata korianterilla. Tarjoa padan kanssa couscousia tai riisiä.

Katso myös nämä