Lammasbaklava on Lähi-idän leivonnaisen suolainen serkku! Rapea piirakka kätkee sisäänsä mausteisen täytteen
3 h 30 min
{
Aktiivinen
30 minPassiivinen
3 h Lammasbaklava on täynnä monivivahteisia makuja. Lähi-idästä kotoisin olevan makean baklavan tapaan valmistettu rapea filotaikinapiiras leikataan vinoneliöiksi. Tähän piirakkaan ihastut taatusti!
MU
0
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 30.12.2020
Lammasbaklava on Lähi-idän leivonnaisen suolainen serkku! Rapea piirakka kätkee sisäänsä mausteisen täytteen
Ainekset (8–10 annosta )
- 450 g (12 levyä) filotaikinaa
Täyte
- 400 g karitsanjauhelihaa
- 1sipuli
- 2valkosipulinkynttä
- 2 rklrypsiöljyä
- 1 tlkorianteria
- 1 tlsavupaprikaa
- ¾ tl suolaa
- 1 tltimjamia
- ½ tl oreganoa
- 1 tlk (400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja
- ¾ dl sulttaanirusinoita
Voiteluun
- 100 gvoita sulatettuna
- 2 rklhunajaa
Lisäksi
- 1 rklmustia ja vaaleita seesaminsiemeniä
Lammasbaklava valmistetaan näin:
- Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
- Valmista täyte. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit ja jauheliha. Ruskista. Lisää mausteet, tomaattisäilyke ja rusinat ja hauduta vielä noin viisi minuuttia.
- Levitä filotaikinat työpöydälle. Leikkaa taikinalevyt keskeltä kahtia niin, että ne ovat kooltaan 35 × 24 cm. Peitä taikinat tarvittaessa kostealla liinalla, etteivät ne pääse kuivumaan.
- Sulata voi ja sekoita siihen hunaja. Voitele uuninkestävä vuoka (noin 25 × 35 cm) voisulaseoksella ja aseta pohjalle taikinalevy. Voitele taikinalevy ja lisää päälle toinen taikinalevy. Lisää puolet taikinalevyistä (12 kpl) päällekkäin, jokainen aina voidellen.
- Levitä taikinalevyjen päälle täyte ja laita loput taikinalevyt täytteen päälle yksitellen. Voitele samalla jokainen, myös päällimmäinen levy.
- Leikkaa baklava vinoneliöiksi, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista 175-asteisessa uunissa noin tunti, kunnes pinta on kullanruskea.
Katso myös
MITÄ PIDIT?
0
