Maku

Kylmäsavulohi-leipärullat

9 h 25 min
4.6
0

Kylmäsavulohi-leipärullat

MU
0
4.6
Ihanat kylmäsavulohi-leipärullat sopivat hienosti buffetpöytään! Kauniin värinen porkkanaleipä kääriytyy rullalle ja saa täytteekseen sitruunaisen ja tillisen kylmäsavulohitäytteen.
Teksti Susanna Katajisto, Emilia Kolari
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (60 viipaletta)

  • 2 dlporkkanaraastetta
  • 25 ghiivaa
  • 2 rklhunajaa
  • 1/2 tlsuolaa
  • 2 dlvettä
  • 7 dlhiivaleipäjauhoja
  • 3 rklrypsiöljyä

Kostutus

  • 1 dlsitruunamehua
  • 1 dlvettä

Täyte

  • 375 gtuorejuustoa (piparjuuri)
  • 1 dlruokakermaa
  • 300 gkylmäsavustettua kirjolohta (viipaloituna)
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 40 gtuoretta tilliä (hienonnettuna)

Tee näin

9 h 25 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN8 h 45 min

Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon hunaja, suola ja puolet jauhoista.

Alusta taikinaan loput jauhot ja lisää loppuvaiheessa öljy. Taikina saa olla pehmeää. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Kauli kohonnut taikina jauhoja apuna käyttäen noin 30 × 40 cm:n kokoiseksi levyksi leivinpaperin päälle bpellille. Anna kohota liinan alla vielä puoli tuntia. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Siirrä leivinpaperin avulla ritilälle jäähtymään.

Leikkaa leipälevy kahtia ja halkaise kumpikin puolikas sahalaitaisella veitsellä. Kostuta levyt vedellä laimennetulla sitruunamehulla. Notkista tuorejuusto kermalla. Levitä juusto levyille. Levitä päälle kylmäsavulohiviipaleet. Lisää mustapippuri ja tilli. Kääri levyt tiiviiksi rulliksi leivinpaperiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään muutama tunti tai yön yli.

Leikkaa leipärullat terävällä veitsellä 2 sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet tarjoiluvadille limittäin tai
lappeelleen. Koristele kylmäsavulohi-leipärullat tillillä.

  • Leikkaa rullia tarjolle menekin mukaan ja säilytä loput jääkaapissa, niin voit olla varma niiden tuoreudesta.
MITÄ PIDIT?
4.6
Katso myös nämä