Kurpitsapasta tekee arjesta astetta ihanampaa – täyteläisessä pastassa ihastuttavat saksanpähkinät ja rosmariini

Name: Kurpitsapasta | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: fettuccine-nauhapastaa; myskikurpitsa; voita; valkosipulinkynttä; kurpitsojen keitinlientä; parmesaania tai grana padanaa; suolaa; mustapippuria; rosmariinia; saksanpähkinöitä; parmesaanilastuja

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Kurpitsapastan ääressä kaikki arjen huolet kaikkoavat. Kurpitsapastan valmistaminen vie vain puolisen tuntia, mutta makumaailma on silti ylellisen täyteläinen. Tätä on pakko kokeilla!

4.5

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Hannes Paananen

Julkaistu: 27.11.2018

Kurpitsapasta tekee arjesta astetta ihanampaa – täyteläisessä pastassa ihastuttavat saksanpähkinät ja rosmariini

Reseptin ainekset (4 annosta)

Kurpitsapasta

300 gfettuccine-nauhapastaa
½myskikurpitsa (500 g, noin 3 dl sosetta)
25 gvoita
2valkosipulinkynttä
2 dlkurpitsojen keitinlientä
2 dlparmesaania tai grana padanaa (raastettuna)
½ tlsuolaa
½ tlmustapippuria
½ tlrosmariinia (hienonnettuna)
1 dlsaksanpähkinöitä
parmesaanilastuja

Tulosta

Kurpitsapasta valmistuu näin:

Kuori ja paloittele kurpitsat pieniksi paloiksi kattilaan. Lisää vettä sen verran, että palat peittyvät. Keitä kurpitsapaloja kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Ota 2 desiä keitinvettä talteen ja kaada loput pois. Soseuta kurpitsat.
Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen.
Sulata voi kattilassa, lisää valkosipulinkynnet ja kuullota pari minuuttia. Lisää kurpitsasose ja sen verran keitinvettä, että saat sopivan sakean kastikkeen.
Lisää lopuksi juustoraaste ja mausteet. Kuumenna.
Valuta pasta. Sekoita kastike pastan joukkoon. Viimeistele kurpitsapasta pähkinöillä ja parmesaanilastuilla.