Kuohkea espressovanukas
Kasvis
1 h 15 min
{
Aktiivinen 15 min
Passiivinen 1 h
Kuohkeassa vanukkaassa maistuu espresson tapaan tumman vahva kahvi. Viimeistele vanukaskupit kermavaahdolla ja kaakaojauheella. Jos pidät tiramisusta, tykkäät varmasti tästä helposti valmistuvasta jälkiruoasta!
Reseptin ainekset
6 annosta
Vanukas
3 kplliivatelehteä
4 kplkeltuaista
1/2 dlsokeria
ripaus 0suolaa
5 dlkuohukermaa
2 rklpikakahvijauhetta (espresso tai tavallinen)
Päälle
1 dlkuohukermaa
1 rkltummaa kaakaojauhetta
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen lautaselle.
- Vatkaa kananmunan keltuaiset, sokeria ja suola vaaleaksi vaahdoksi minuutin ajan.
- Kuumenna kattilassa puolet vanukkaan kermasta (2 1/2 dl) höyryäväksi. Lisää joukkoon pikakahvijauhe.
- Sekoita keltuaisvaahtoon hitaasti kaataen kahvilla maustettu kerma. Vatkaa tasaiseksi. Kaada seos takaisin kattilaan.
- Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes vanukas paksuuntuu.
- Ota kattila liedeltä. Purista liivatelehdet kuiviksi ja sekoita lämpimään vanukaseokseen. Anna jäähtyä huoneenlämmössä puolisen tuntia.
- Vatkaa loput puolet kermasta (2 1/2 dl) pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita kermavaahto vanukkaaseen varovasti käännellen kunnes seos on tasaista.
- Kaada vanukas annosastioihin. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunti tai yön yli.
- Vatkaa noin desi kermaa vaahdoksi. Lusikoi vaahtoa vanukkaiden päälle ja ripottele pinnalle kaakaojauhetta.
Katso myös aidon italialaisen tiramisun resepti!
