Kuhafileet puttanesca-kastikkeella – paistettujen fisujen ja mausteisen tomaattikastikkeen yhdistelmä kutkuttaa makuhermoja
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
30 min
Kuhafileet tarjotaan puttanesca-kastikkeella italialaisen klassikkopastan tyyliin. Päällystä paistetut fileet chilillä, oliiveilla, kapriksilla ja sardiinifileillä maustetulla tomaattisoosilla ja nauti makujen ilottelusta!
Reseptin ainekset
4 annosta
800 gkuhafileetä
1 tlsuolaa
½ tlmustapippuria
Lisäksi
2 rkloliiviöljyä
2valkosipulinkynttä
½–1punaista chiliä
4sardiini- tai anjovisfileetä
400 gsäilöttyjä kirsikkatomaatteja
1 dlkalamataoliiveja
½ dlkapriksia
1 dlpersiljaa hienonnettuna
Kuhafileet ja puttanesca-kastike – ohje:
- Mausta kalafileet suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna öljy pannulla ja paista fileitä 3–4 minuuttia per puoli koosta riippuen.
- Nosta fileet vadille ja peitä foliolla, jotta ne pysyvät kuumina.
- Hienonna valkosipulinkynnet. Viipaloi tai hienonna chili. Paista valkosipulia, chiliä ja sardiinifileitä hetki pannulla. Lisää tomaatit. Anna kiehua pari minuuttia.
- Lisää oliivit ja kaprikset pannulle sekä lopuksi persiljasilppu. Lusikoi seos kalojen päälle. Tarjoa lisäksi perunoita, riisiä tai pastaa.
Paistettu kuha ja antiboisekastike – vähän parempi arkiruoka
Voissa paistettu kuha
Tomaattinen tonnikalapasta – tämä arkipasta pelastaa, kun jääkaapista löytyy pelkkä valo
Kalatagine – afrikkalainen pataruoka lumoaa eksoottisella maullaan
Kala-kasviscurry
Lohilaksa on aasialainen kalakeitto, jonka salaisuus piilee currytahnassa
Meksikolainen salsasiika – kokeile paistetun kalan ja chilimaustetun mango-avokadosalsan kipakkaa yhdistelmää
Sitruunainen äyriäis-kalakeitto – hienoarominen soppa valmistuu helpommin kuin uskotkaan
