Kreikkalaiset lihavartaat (Souvlaki)

Name: Kreikkalaiset lihavartaat (Souvlaki) | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 annosta
Cuisine: Kreikka,Eurooppa
Ingredients: naudan ulkofileetä; karitsan paahtopaistia; oliiviöljyä; kuivaa valkoviiniä; valkosipulinkynttä; sitruunamehua; sitruunankuoriraastetta; tuoretta oreganoa; tuoretta rosmariinia; laakerinlehteä; juoksevaa hunajaa; suolaa; mustapippuria; sipulia; paprikaa; kirsikkatomaattia; tuoreita herkkusieniä; Grillaamiseen puisia varrastikkuja

2 h 40 min

{

Aktiivinen

40 min

Passiivinen

2 h

3.8

Teksti

Helena Saine-Laitinen

Kuvat

Timo Villanen

Julkaistu: 29.5.2012

Kreikkalaiset lihavartaat (Souvlaki)

Ainekset (6 annosta)

500 gnaudan ulkofileetä
500 gkaritsan paahtopaistia

Marinadi

1 1/2 dloliiviöljyä
1 dlkuivaa valkoviiniä
5 kplvalkosipulinkynttä (viipaloituna)
1/2 dlsitruunamehua
1 tlsitruunankuoriraastetta
1/2 dltuoretta oreganoa (silputtuna)
1 rkltuoretta rosmariinia
3 kpllaakerinlehteä (murskattuna)
1 rkljuoksevaa hunajaa
1 1/2 tlsuolaa
1 tlmustapippuria

Lisäksi

2 kplsipulia
1 kplpaprikaa
12 kplkirsikkatomaattia
12 kpltuoreita herkkusieniä

Lisäksi

Grillaamiseen puisia varrastikkuja

Tulosta

Leikkaa lihat reiluiksi kuutioiksi.

Sekoita marinadin aineet kulhossa. Kääntele lihapalat marinadin joukkoon ja anna maustua huoneenlämmössä tunnin verran tai peitettynä jääkaapissa vuorokauden ajan. Kääntele lihoja pari kertaa maustumisen aikana.

Pujota souvlaki-ainekset vartaisiin. Voit tehdä liha- ja kasvisvartaita tai yhdistää kasviksia lihavartaisiin.

Grillaa lihavartaat tai kypsennä liedellä parilalla. Sivele marinadilla kypsymisen alkuvaiheessa.

Tarjoa souvlaki-vartaat riispetillä.

Voit halutessasi esikypsentää vartaisiin tulevia kasviksia kätevästi mikroaaltouunissa. Kaada laakean kulhon pohjalle tilkka vettä, lisää ripaus suolaa ja sokeria ja kumoa kasvikset mukaan. Täysteholla riittää 1–2 minuuttia notkistamaan kasvikset.

Kommentoi »