Kostea kookoskakku

1 h 15 min
4
3

Kostea kookoskakku

Kookoksen ystävät rakastuvat varmasti tähän kosteaan ja ilmavaan kakkuun, ja tällä voi vaikka käännyttää kookoksen vihaajatkin!
Teksti Lunni leipoo
Kuvat Lunni leipoo
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 palaa)

  • 2 kplmunaa
  • 50 gvoita
  • 2 dlsokeria
  • 2 dlvehnäjauhoja (120 g)
  • 1 1/2 tlleivinjauhetta
  • 2 dlkookosmaitoa
  • 1 dlmaitoa
  • 1 1/2 dlkondensoitua maitoa

Tee näin

1 h 15 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN1 h

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. Ota voi ajoissa huoneenlämpöön.

Vaahdota valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi.

Toisessa kulhossa vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuoheaksi vaahdoksi, lisää keltuaiset ja vatkaa vielä n. minuutin ajan.

Lisää vaahdotetun voin joukkoon 1 dl kookosmaidosta, sekoita tasaiseksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe, kääntele lastalla sekaisin ja vatkaa n. 30 sekuntia.

Lisää vielä 1/2 dl maitoa ja sekoita tasaiseksi.

Lopuksi kääntele valkuaisvaahto joukkoon varovaisesti.

Kaada taikina n. 20-senttiseen voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 180-asteisessa uunissa n. 25-30 minuuttia, kunnes kakku on kohonnut ja näyttää keskeltä kypsältä mutta vielä hieman kostealta.

Kakun ollessa uunissa yhdistä kondensoitu maito, 1/2 dl maitoa ja 1 dl kookosmaitoa.

Ota kakku uunista ja anna hetki tasaantua. Pistele sitten kakkuun haarukalla reilusti reikiä. Kaada kostuke kakun päälle ja anna vetäytyä noin 30 minuuttia.

Viimeistele kakku kookoshiutaleilla. Nauti!

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä