Valmista ensin korianteririisi. Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset kalvot. Hienonna chili. Kuullota chili öljyssä paistokasarissa. Lisää riisi ja anna kuullottua miedolla lämmöllä muutama minuutti.

Kaada joukkoon kiehuva vesi ja lisää suola. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes vesi on lähes imeytynyt riiseihin.

Valmista sillä aikaa kookospaneroidut broilerit. Pyyhkäise fileistä ylimääräinen marinadi talouspaperilla. Kaada kookoshiutaleet lautaselle. Pyöräytä fileet hiutaleissa. Paista öljytyllä pannulla miedolla lämmöllä 3–5 minuuttia molemmin puolin.

Mausta riisi lopuksi hunajalla, sitruunamehulla ja korianterilla.

Tarjoa kookospaneroitujen broilerien ja korianteririisin lisäksi salaattia.