Maku

Kookosleivokset

4 h 45 min
0
0

Kookosleivokset

Kookosleivokset voi valmistaa hyvissä ajoin valmiiksi. Ne säilyvät huoneenlämmössä kosteudelta suojattuna useita päiviä käyttökelpoisina.
Teksti Elisa Johansson
Kuvat Satu Nyström
Tulosta
Mainos

Ainekset (20 annosta)

Murokupit

  • 200 gleivontamargariinia (rasvaa 80 %)
  • 3/4 dlhedelmäsokeria
  • 1 kplmunaa
  • 6 dlvehnäjauhoja
  • 1 tlleivinjauhetta

Täyte

  • 3 kplliivatelehteä
  • 60 gvaniljakastikeaineksia
  • 3 dlkevytmaitoa
  • 2 1/2 dlvaahtoutuvaa vaniljakastiketta
  • 1 1/2 dlkookoshiutaleita
  • 227 gananasta (murskattuna)

Koristeluun

  • 2 dlkookoshiutaleita

Tee näin

4 h 45 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN4 h

Kookosleivokset valmistuvat näin:

Vaahdota sähkövatkaimella pehmeä voi ja hedelmäsokeri. Lisää muna edelleen sekoittaen.

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot voiseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta käsin pallo ja anna taikinan viilentyä jääkaapissa tunnin verran.

Voitele leivosvuoat huolellisesti ja painele nokare taikinaa käsin vuoan pohjalle ja reunoille.

Paista murokuppeja 175-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kupit ovat saaneet hiukan väriä pintaansa. Anna murokuppien jäähtyä hetki ja irrota kumoamalla vuoista vielä hiukan lämpiminä. Jäähdytä muropohjat.

Valmista täyte. Upota liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita keskenään vaniljakastikejauhe ja maito. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto kastikkeen sekaan ja lisää samalla kookoshiutaleet.

Valuta ananasmurska, ota mehu talteen. Kuumenna 3 rkl ananasmehua ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada vähän jäähtynyt seos ohuena nauhana hyvin sekoittaen vaniljakookosvaahtoon.

Täytä murokupit noin teelusikallisella ananasmurskaa ja levitä kookostäytettä keoksi ananaksen päälle. Anna jähmettyä kylmässä muutama tunti.

Koristele leivosten pinta kookoshiutaleilla. Voit painaa kookoshiutaleita kevyesti kädellä leivoksen pintaan, jos ne eivät muuten tartu.

Säilytä kookosleivokset kylmässä.

Vinkki!

Vanilja-kookostäytteen saat levitettyä pohjien päälle kätevästi pursottamalla. Kaada täyte pursotinpussiin, leikkaa kulma auki ja pursota keoksi ananasten päälle murokuppiin.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä