Maku

Kookos-vadelmatorttu

40 min
3.8
3

Kookos-vadelmatorttu

Teksti Helena Saine-Laitinen
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (8 palaa)

Pohja

  • 100 gleivontamargariinia (rasvaa 80 %)
  • 1/2 dlsokeria
  • 1 kplmunaa
  • 2 1/4 dlvehnäjauhoja
  • 1/2 tlleivinjauhetta

Kookoskiisseli

  • 200 gkookosmaitoa
  • 1 kpllimettiä
  • 1 kplmunaa
  • 1 dlmaissitärkkelystä
  • 3/4 dlsokeria
  • 1 dlvaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Lisäksi

  • 3 dlvadelmia

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 20 cm). Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille tai käytä halutessasi kookoshiutaleita jauhojen sijaan. Siirrä torttupohja pakastimeen jähmettymään 15 minuutiksi.

Pistele pohja haarukalla ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa.

Irrota panta varovasti ja nosta torttupohja tarjoiluvadille. (Jos paistat taikinan piirasvuoassa, jätä vuokaan.)

Valmista täytekiisseli. Kumoa kookosmaito tai -kerma pinnoitettuun kattilaan. Pese limetti hyvin ja raasta kuori talteen. Halkaise limetti ja purista mehua 1/2 dl. Lisää kattilaan mehu, muna, maissijauhot ja sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee. Älä päästä kiehahtamaan. Jäähdytä seos ja mausta limetinkuoriraasteella.

Vaahdota vaniljakastike ja kääntele se kylmän kookoskiisselin joukkoon.

Levitä kookostäyte torttupohjalle ja asettele vadelmat päälle kauniisti. Koristele kookos-vadelmatorttu halutessasi sitruunamelissalla.

MITÄ PIDIT?
3.8
Katso myös nämä