Sopivasti makeaa ja kirpeää! Kookos-tyrnipalat on mokkapalojen uusi, jännittävä serkku

Name: Kookos-tyrnipalat – katso resepti! | Kotivinkki
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 palaa
Ingredients: 200 g voita tai margariinia sulatettuna; 2 dl sokeria; ½ dl espressoa tai vahvaa kahvia huoneenlämpöisenä; 2 dl kookosmaitoa; 4 dl vehnäjauhoja; 2 dl kookoshiutaleita; 4 rkl kaakaojauhetta; 1 rkl leivinjauhetta; 4 munaa; 75 g voita sulatettuna; ¾ dl tyrnimehua; 6 dl tomusokeria; 2 dl isoja kookoslastuja; 1 dl tyrniä

45 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 15 min

Leivo pohjaan kookosta ja levitä kirpeän makea tyrnikuorrute päälle, niin saat raikkaasti uudenlaiset kookos-tyrnipalat. Pohjan makumaailmaa syventävät kaakao ja kahvi.

Teksti Mika Rampa

Kuvat Satu Nyström

9.9.2020

Reseptin ainekset

30 palaa

200 g

voita tai margariinia sulatettuna

2 dl

sokeria

½ dl

espressoa tai vahvaa kahvia huoneenlämpöisenä

2 dl

kookosmaitoa

4 dl

vehnäjauhoja

2 dl

kookoshiutaleita

4 rkl

kaakaojauhetta

1 rkl

leivinjauhetta

munaa

Tyrnikuorrute

75 g

voita sulatettuna

¾ dl

tyrnimehua

6 dl

tomusokeria

Pinnalle

2 dl

isoja kookoslastuja

1 dl

tyrniä

Kookos-tyrnipalat – ohje:

Kaada sulatettu voi, sokeri, huoneenlämpöinen espresso ja kookosmaito isoon leivontakulhoon. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään. Kaada ne voi-kahvi-kookosmaitoon ja sekoita tasaiseksi. Riko munien rakenne pienessä kulhossa ja lisää ne taikinaan. Sekoita hyvin.
Kaada taikina syvälle uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 13–15 minuuttia. Jäähdytä pohja hyvin ennen kuorruttamista.
Valmista tyrnikuorrute. Lisää sulatetun voin joukkoon tyrnimehu ja tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Kaada kuorrute mokkapalapohjan päälle ja levitä se esimerkiksi veitsellä. Ripottele pinnalle kookoslastuja ja tyrniä.