Maku

Kookos-raparperi-marenkipiiras

1 h 5 min
4.1
0

Kookos-raparperi-marenkipiiras

KA
0
4.1
Teksti Maku-toimitus
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

Taikina

  • 3 dlvehnäjauhoja
  • 2 rklsokeria
  • 150 gleivontamargariinia (rasvaa 80 %)
  • 2 rklvettä

Täyte

  • 600 graparperia
  • 1 dlsokeria
  • 1 tlkanelia
  • 1 rklperunajauhoja
  • 1/2 dlkookoshiutaleita

Marenki

  • 4 kplvalkuaista
  • 2 dlsokeria

Tee näin

1 h 5 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN20 min

Nypi jauhot, sokeri ja rasva muruseokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Pistele haarukalla ja siirrä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Esipaista piiraspohjaa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Laske lämpö 150 asteeseen.
Huuhtele raparperinvarret ja kuori ne tarvittaessa ohuesti. Leikkaa raparperit paloiksi ja kumoa ne kattilaan. Lisää sokeri ja kaneli. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita perunajauhot kylmään vesitilkkaan ja lisää raparperikeitokseen ohuena nauhana samalla sekoittaen. Anna seoksen pulpahtaa ja siirrä sivuun. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet ja kaada täyte esipaistetulle piiraspohjalle.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen edelleen vatkaten, kunnes marenki on kovaa ja kiiltävää. Levitä marenki kookos-raparperipiiraan päälle ja paista 20 minuuttia, kunnes marenki on saanut vähän väriä.

MITÄ PIDIT?
4.1
Katso myös nämä