Maku

Kookos-puolukkatorttu

1 h 5 min
4.54
3

Kookoksen ystävä rakastuu supermehevään, nelikerroksiseen kookos-puolukkatorttuun! Murea, fariinisokerilla makeutettu pohja, puolukkahilloke, vaniljainen rahkakerros sekä pinnan makea kinuski muodostavat täydellisen kokonaisuuden. 
Tulosta
Teksti Saara Törmä
Kuvat Martti Leppä

Ainekset (12 palaa)

Pohja

  • 100 gkookoshiutaleita
  • 2 1/2 dlvehnäjauhoja
  • 1 dlfariinisokeria
  • 100 gleivontamargariinia (rasvaa 80 %)
  • 1 kplmunaa
  • 1/2 tlleivinjauhetta

Täyte

  • 400 gpuolukoita
  • 1 dlhillosokeria
  • 3 rklmaissitärkkelystä
  • 250 gmaitorahkaa
  • 2 kplmunaa
  • 1 dlsokeria
  • 1/2 dlkuohukermaa
  • 2 tlvaniljasokeria
  • 1/4 tlsuolaa

Kinuski

  • 1 1/2 dlkuohukermaa
  • 1 dlfariinisokeria
  • 1/2 rklleivontamargariinia (rasvaa 80 %)
  • 1 tlvaniljasokeria

Tee näin

1 h 5 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN35 min

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Vuoraa Ø 24 sentin irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele piirakkavuoka.

Mittaa kaikki pohjan ainekset monitoimikoneen kulhoon ja surauta ainekset tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.

Mittaa puolukat kattilaan ja survo niitä hiukan. Sekoita keskenään hillosokeri ja maissitärkkelys ja lisää seos puolukoiden joukkoon.

Sekoita rahkan joukkoon loput täytteen aineet. Jätä rahkaseos sivuun odottamaan.

Paista pohjaa uunissa kymmenen minuuttia.

Pohjan kypsyessä kiehauta puolukkaseos. Lusikoi kuuma puolukkaseos piirakkapohjalle ja tasoita.

Valuta rahkaseos varovasti puolukoiden päälle ja nosta piirakka takaisin uuniin. Kypsennä torttua uunin keskitasolla vielä noin 35 minuuttia, kunnes rahka on saanut aavistuksen väriä.

Anna piirakan jäähtyä täysin. Jos teet piirakan irtopohjavuoassa irrota piirakka vuoastaan ja valmista kinuski.

Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä kinuskia, kunnes tippa seosta jähmettyy, kun sen pudottaa lasilliseen kylmää vettä. Sekoita lopuksi joukkoon voi ja vaniljasokeri.

Kumoa kinuski kookos-puolukkapiirakan päälle ja tasoita.

Voit käyttää tähän torttuun niin tuoreita kuin pakastettuja puolukoita.

MITÄ PIDIT?
4.54