Maku

Kookos-lohikeitto tuo vaihtelua arkeen lempeän tulisilla mauillaan

30 min
MA
3.2
0

Kookos-lohikeitto valmistuu helposti ja nopeasti. Keiton ydin on maukas liemi, jossa yhdistyvät thaimaalaiset mausteet ja kookosmaito.
Tulosta
Kuvat Pia Inberg

Ainekset (4 annosta)

Kookos-lohikeitto

  • 1 rklinkivääriä raastettuna
  • 2valkosipulinkynttä
  • 2porkkanaa
  • 1 punainen chili
  • 1 prk (400 g)kookosmaitoa
  • 1 tlsitruunaruohotahnaa
  • 8 dlvettä
  • 1 rklkasvis- tai kalafondia
  • 1 rklkalakastiketta
  • 400 gkirjolohifileetä
  • 50 gmuna- tai riisinuudeleita
  • 2 rkllimetin mehua
  • 1 dlthaibasilikaa tai korianteria hienonnettuna

Tee näin

30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN

Kookos-lohikeitto valmistuu näin:

  1. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja suikaloi porkkanat. Halkaise chili, poista siemenet ja suikaloi.
  2. Kuumenna kattilassa 1 dl kookosmaitoa. Lisää joukkoon inkivääri, valkosipuli, sitruunaruohotahna, chili ja porkkanat. Kääntele niitä muutama minuutti.
  3. Lisää vesi ja fondi, kalakastike ja loput kookosmaidosta. Keitä noin 10 minuuttia.
  4. Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Lisää lohipalat ja nuudelit kiehuvan liemeen. Keitä vielä 3 minuuttia, kunnes kala ja nuudelit ovat kypsiä.
  5. Siirrä kattila liedeltä, purista joukkoon limetin mehu. Hienonna keiton pinnalle thaibasilikaa tai korianteria.

Vinkki!

Vaihda lohikuutiot katkarapuihin, broileriin tai tofuun. Nuudelit voit vaihtaa riisiin tai jättää pois ja lisätä kasviksia. Herkkusienet, tomaatti ja vihreät pavut sopivat keittoon mainiosti.

MITÄ PIDIT?
3.2