Kookos-lohikeitto tuo vaihtelua arkeen lempeän tulisilla mauillaan
Maidoton
30 min
Kookos-lohikeitto valmistuu helposti ja nopeasti. Keiton ydin on maukas liemi, jossa yhdistyvät thaimaalaiset mausteet ja kookosmaito.
Reseptin ainekset
4 annosta
Kookos-lohikeitto
1 rklinkivääriä raastettuna
2valkosipulinkynttä
2porkkanaa
1 punainen chili
1 prk (400 g)kookosmaitoa
1 tlsitruunaruohotahnaa
8 dlvettä
1 rklkasvis- tai kalafondia
1 rklkalakastiketta
400 gkirjolohifileetä
50 gmuna- tai riisinuudeleita
2 rkllimetin mehua
1 dlthaibasilikaa tai korianteria hienonnettuna
Kookos-lohikeitto valmistuu näin:
- Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja suikaloi porkkanat. Halkaise chili, poista siemenet ja suikaloi.
- Kuumenna kattilassa 1 dl kookosmaitoa. Lisää joukkoon inkivääri, valkosipuli, sitruunaruohotahna, chili ja porkkanat. Kääntele niitä muutama minuutti.
- Lisää vesi ja fondi, kalakastike ja loput kookosmaidosta. Keitä noin 10 minuuttia.
- Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Lisää lohipalat ja nuudelit kiehuvan liemeen. Keitä vielä 3 minuuttia, kunnes kala ja nuudelit ovat kypsiä.
- Siirrä kattila liedeltä, purista joukkoon limetin mehu. Hienonna keiton pinnalle thaibasilikaa tai korianteria.
Vinkki!
Vaihda lohikuutiot katkarapuihin, broileriin tai tofuun. Nuudelit voit vaihtaa riisiin tai jättää pois ja lisätä kasviksia. Herkkusienet, tomaatti ja vihreät pavut sopivat keittoon mainiosti.
