Kirkas madekeitto
1 h 20 min
{
Aktiivinen 35 min
Passiivinen 45 min
Kirkaslieminen madekeitto saa ihanan pohjan itse keitetystä liemestä. Perunat, porkkanat ja purjo sopivat keittoon täydellisesti ja herkku viimeistellään kauniiksi tuoreella tillillä.
Reseptin ainekset
6 annosta
1made
20 dlvettä
1 tlsuolaa
1sipuli
2laakerinlehteä
1 tlmustapippuria (kokonaisia)
7perunaa
2porkkanaa
1/2purjo
1 1/2 rklvoita
4 rkltuoretta tilliä (hienonnettuna)
Kirkas madekeitto – ohje:
- Nylje ja fileeraa made tai pyydä kalakauppiastasi tekemään se.
- Paloittele kalafileet suupalan kokoisiksi, mausta kevyesti suolalla ja nosta jääkaappiin odottamaan keiton valmistumista.
- Mittaa vesi kattilaan. Nosta kalanruoto ja perkeet kokonaisina tai paloiteltuna kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Lisää kattilaan lohkottu sipuli, laakerinlehdet ja pippurit. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
- Siivilöi liemi ja kaada se takaisin kattilaan.
- Kuori ja paloittele porkkanat. Lisää kasvikset kalaliemeen. Keitä noin 15 minuuttia.
- Halkaise, huuhtele ja silppua purjo.
- Lisää kalapalat kattilaan ja jatka keittämistä 2-3 minuuttia.
- Lisää kattilaan myös voi, purjo ja tillisilppu. Halutessasi voit myös lorauttaa sekaan 1 dl ruokakermaa.
- Kuumenna madekeitto kiehuvaksi. Lisää tarvittaessa suolaa.
- Nauti kirkas madekeitto ruisleivän kanssa.
