Unelmien Talo&Koti

Kinuskikissan porkkanakakkujäätelö on todellinen herkkujen herkku – nauti puikkoina tai lusikoi suoraan vuoasta!

13 h 30 min
GL
KA
MU
5
0

Porkkanakakkujäätelö on juuri sitä, mitä nimikin antaa ymmärtää: porkkanakakun ja jäätelön yhdistävä ihana, suussasulava tuplaherkku. Kurkkaa resepti, maista ja ihastu!
Tulosta
Teksti Sini Visa
Kuvat Sini Visa

Ainekset (1 ½ litraa tai 11 jäätelöpuikkoa)

Jäätelömassa

  • 80 gsaksanpähkinöitä
  • 4 dlkuohukermaa
  • 1 ¾ dlmuscovadosokeria
  • 1 tlkanelia
  • ½ tlmuskottipähkinää
  • 350 gporkkanasosetta
  • 1 ½ dlglukoosisiirappia
  • 1 tlvaniljauutetta tai -sokeria
  • (hieman oranssia pastaväriä)

Pinnalle

  • 200 gmaustamatonta tuorejuustoa ((esim. Philadelphia))
  • ½ dltomusokeria
  • 2 rklglukoosisiirappia
  • 1 tlvaniljauutetta tai -sokeria
  • 25 gsaksanpähkinöitä

Tee näin

13 h 30 min
{
AKTIIVINEN30 min
PASSIIVINEN13 h
Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Porkkanakakkujäätelö valmistuu näin:

  1. Levitä jäätelömassaan ja pinnalle tulevat saksanpähkinät pellille leivinpaperin päälle. Paahda niitä 175-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia, kunnes pähkinät ovat saaneet kevyesti väriä. Leikkaa rouheeksi. Mittaa kulhoon kerma, muscovadosokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Vatkaa vaahdoksi.
  2. Yhdistä toisessa kulhossa porkkanasose, glukoosisiirappi ja vaniljauute. Sekoita vaahdon joukkoon. Värjää halutessasi täyte hennon oranssiksi lisäämällä pastaväriä. Kääntele sekaan pähki-närouhe. Vuoraa alumiini- tai leipävuoka kelmulla. Saat kelmun tarttumaan paremmin, kun sipaiset vuoan pintaan hieman öljyä.
  3. Kaada jäätelömassa vuokaan. Anna kohmettua 45–60 minuuttia pakastimessa. Yhdistä kuorrutteen ainekset pähkinöitä lukuun ottamatta. Levitä seos kohmettuneen porkkanajäätelön päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhetta.
  4. Työnnä täytteen keskelle pystyyn jäätelötikkuja noin 2 cm:n välein. Jäädytä pakastimessa mieluiten yön yli. Irrota jäätelö vuoasta käyttämällä nurinpäin käännettyä vuokaa nopeasti kuuman veden alla. Leikkaa porkkanakakkujäätelö paloiksi tai tarjoile jäätelökakkuna.
MITÄ PIDIT?
5