Kinuskikissan porkkanakakkujäätelö on todellinen herkkujen herkku – nauti puikkoina tai lusikoi suoraan vuoasta!

Name: Porkkanakakkujäätelö | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 13 h
Total time: 13 h 30 min
Yield: 1 ½ litraa tai 11 jäätelöpuikkoa
Ingredients: saksanpähkinöitä; kuohukermaa; muscovadosokeria; kanelia; muskottipähkinää; porkkanasosetta; glukoosisiirappia; vaniljauutetta tai -sokeria; (hieman oranssia pastaväriä); maustamatonta tuorejuustoa; tomusokeria; glukoosisiirappia; vaniljauutetta tai -sokeria; saksanpähkinöitä

13 h 30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

13 h

Porkkanakakkujäätelö on juuri sitä, mitä nimikin antaa ymmärtää: porkkanakakun ja jäätelön yhdistävä ihana, suussasulava tuplaherkku. Kurkkaa resepti, maista ja ihastu!

Teksti

Sini Visa

Kuvat

Sini Visa

Julkaistu: 6.11.2018

Kinuskikissan porkkanakakkujäätelö on todellinen herkkujen herkku – nauti puikkoina tai lusikoi suoraan vuoasta!

Ainekset (1 ½ litraa tai 11 jäätelöpuikkoa)

Jäätelömassa

80 gsaksanpähkinöitä
4 dlkuohukermaa
1 ¾ dlmuscovadosokeria
1 tlkanelia
½ tlmuskottipähkinää
350 gporkkanasosetta
1 ½ dlglukoosisiirappia
1 tlvaniljauutetta tai -sokeria
(hieman oranssia pastaväriä)

Pinnalle

200 gmaustamatonta tuorejuustoa ((esim. Philadelphia))
½ dltomusokeria
2 rklglukoosisiirappia
1 tlvaniljauutetta tai -sokeria
25 gsaksanpähkinöitä

Tulosta

Katso kuvat valmistusvaiheista! →

Porkkanakakkujäätelö valmistuu näin:

Levitä jäätelömassaan ja pinnalle tulevat saksanpähkinät pellille leivinpaperin päälle. Paahda niitä 175-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia, kunnes pähkinät ovat saaneet kevyesti väriä. Leikkaa rouheeksi. Mittaa kulhoon kerma, muscovadosokeri, kaneli ja muskottipähkinä. Vatkaa vaahdoksi.
Yhdistä toisessa kulhossa porkkanasose, glukoosisiirappi ja vaniljauute. Sekoita vaahdon joukkoon. Värjää halutessasi täyte hennon oranssiksi lisäämällä pastaväriä. Kääntele sekaan pähki-närouhe. Vuoraa alumiini- tai leipävuoka kelmulla. Saat kelmun tarttumaan paremmin, kun sipaiset vuoan pintaan hieman öljyä.
Kaada jäätelömassa vuokaan. Anna kohmettua 45–60 minuuttia pakastimessa. Yhdistä kuorrutteen ainekset pähkinöitä lukuun ottamatta. Levitä seos kohmettuneen porkkanajäätelön päälle. Ripottele pinnalle pähkinärouhetta.
Työnnä täytteen keskelle pystyyn jäätelötikkuja noin 2 cm:n välein. Jäädytä pakastimessa mieluiten yön yli. Irrota jäätelö vuoasta käyttämällä nurinpäin käännettyä vuokaa nopeasti kuuman veden alla. Leikkaa porkkanakakkujäätelö paloiksi tai tarjoile jäätelökakkuna.