Kinuskikissan korinttikakku – kahvipöydän klassikko 1910-luvun tyyliin

Korinttikakku valmistuu näin:

1. Notkista voi vatkaimella. Sekoita joukkoon munat yksi kerrallaan voimakkaasti sekoittaen. Lisää joukkoon jokaisen munan jälkeen 2 rkl jauhoja ja 2 rkl sokeria.
2. Yhdistä loput jauhoista ja sokerista leivinjauheen kanssa. Lisää seos taikinaan.
3. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta puolet kuoresta. Halkaise sitruuna ja purista puolikkaasta mehu. Sekoita pari ruokalusikallista jauhoja korinttien ja appelsiinin kuoripalojen joukkoon. Lisää kuoriraaste, mehu, korintit ja kuoripalat taikinaan.
4. Voitele ja jauhota vuoka (tilavuus ainakin 2 litraa). Kaada taikina vuokaan. Paista 185 asteessa noin 45 minuuttia. Aika riippuu uunista ja vuoasta, joten varmista kypsyys puutikulla kakun keskeltä. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu taikinaa. Kumoa ja jäähdytä.
5. Mittaa kuuman kahvin joukkoon voi. Älä kiehauta uudelleen vaan sekoittele, kunnes voi on sulanut. Lisää tomusokeri. Kaada kuorrute korinttikakun päälle ja anna valua reunoille. Koristele korinttikakun pinta pähkinöillä, kuivatuilla hedelmillä ja tomusokerilla.