Kesäkurpitsapasta ja suppilovahverokastike – raikkaampi vaihtoehto perinteiselle pastalle!
Kasvis
40 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 10 min
Kesäkurpitsapasta on kirjaimellisesti sitä, mitä nimikin antaa ymmärtää: kesäkurpitsasta tehtyä pastaa. "Pasta" tehdään leikkaamalla kesäkurpitsasta nauhoja spiraalileikkurilla. Myös juustohöylä sopii tarkoitukseen mainiosti!
Reseptin ainekset
4 annosta
Kesäkurpitsapasta
2–4kesäkurpitsaa
2–3 tlrypsiöljyä (n. 1 paketillinen)
Suppilovahverokastike
1 lsuppilovahveroita
1sipuli
2 rklrypsiöljyä
1 rklvehnäjauhoa
2 dlvettä
1 tlkasvisfondia
2–3kotimaista omenaa
mustapippuria
suolaa
persiljaa
Kesäkurpitsapasta ja suppilovahverokastike – ohje:
- Puhdista suppilovahverot ja hienonna niitä hieman. Nosta sienet paistinpannulle ja kuullota hetki, kunnes kaikki niistä irronnut neste on haihtunut. Hienonna sipuli. Lisää rypsiöljy ja sipuli pannulle. Kuullota, kunnes sipuli on pehmentynyt.
- Lisää vehnäjauhot ja paista hetki, jotta vehnäjauhot kypsyvät hieman. Lisää vesi ja kasvisfondi. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä muutama minuutti ja lisää joukkoon kuutioidut omenat. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Hienonna persiljaa ja ripottele sitä kastikkeeseen.
- Leikkaa kesäkurpitsoista spiraalileikkurilla pastanauhaa. Kuumenna nauhat nopeasti paistinpannulla rypsiöljyssä ja kaada kastike päälle. Tarjoa heti.
Tahini-kesäkurpitsapasta
Tonnikala-kesäkurpitsapasta
Nopea kesäkurpitsapasta
Munakoiso-kesäkurpitsapasta
Katkarapu-kesäkurpitsapastakastike
Helppo kesäkurpitsapasta
Maa-artisokkapasta – helppo ravintolatason pasta kermaisella kastikkeella vie sydämesi
Fenkolipasta on maagisen hyvä yhdistelmä kylmäsavulohta, fenkolia ja piparjuurituorejuustoa
