Maku

Kaura-kookoskakku

1 h 20 min
5
2

Kaura-kookoskakku

GL
KA
LA
MA
MU
VE
2
5
Munaton, maidoton ja gluteeniton täytekakku on ihanan rapeiden kaurapohjien, täyteläisen kookoskerman ja makeanraikkaan mangon upea yhdistelmä. Tämä kaura-kookoskakku maistuu kaikille!
Teksti Emilia Kolari
Kuvat Riikka Kantinkoski
Tulosta
Mainos

Ainekset (25 annosta)

  • 150 gleivontamargariinia (rasvaa 80 %) (maidoton)
  • 3 rklsiirappia
  • 5 dlkaurahiutaleita (gluteenittomia, Semper)
  • 3 dlkookoshiutaleita
  • 1 dlgluteenitonta jauhoseosta
  • 1 dlsokeria
  • 1/2 dlmaissitärkkelystä
  • 1 tlleivinjauhetta

Täyte

  • 5 dlkasvirasvasekoitetta (soija) (vaahtoutuvaa)
  • 1 dlkookosmaitoa (purkin pinnalle tiivistynyttä kookoskermaa)
  • 3/4 dlsokeria
  • 1 rklsitruunamehua
  • 2 tlsitruunankuoriraastetta
  • 3 kpltuoretta mangoa (kypsää)

Lisäksi

  • Pinnalle kookoslastuja

Tee näin

1 h 20 min
{
AKTIIVINEN40 min
PASSIIVINEN40 min

Sulata margariini siirapin kanssa kattilassa. Jäähdytä.

Sekoita kuivat aineet kulhossa. Kaada päälle rasva-siirappiseos ja sekoita tasaiseksi.

Piirrä kahdelle leivinpaperille 3 ympyrää (Ø 24 cm, 20 cm ja 16 cm). Jaa kauraseos ympyröihin ja taputtele lusikalla tasaisiksi, tiiviiksi levyiksi.

Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna levyjen jäähtyä ja kuivua pellillä ennen irrottamista.

Valmista täyte. Vatkaa soijavalmiste vaahdoksi. Kuori kookoskermapurkin pinnalle tiivistynyt kerma ja vatkaa joukkoon. (Käytä loppu kookoskerma ruoanvalmistukseen.) Mausta sokerilla, vaniljasokerilla, sitruunamehulla ja -kuoriraasteella. Tarkista maku.

Paloittele mangojen hedelmäliha kuutioiksi.

Kokoa kauratorttu puoli tuntia ennen tarjoamista.

Nosta isoin lkauraevy kakun pohjaksi tarjoiluvadille. Levitä päälle reilu kolmannes kookostäytteestä ja mangokuutioista.

Nosta päälle toinen levy ja täytä samoin. Nosta pienin levy päällimmäiseksi. Viimeistele vaahdolla, mangokuutioilla ja kookoslastuilla.

Anna kaura-kookoskakun vetäytyä jääkaapissa puoli tuntia. Kaura-kookoskakku ei kestä pitkää säilytystä.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä