4,7(6)
Katkarapu-aiolipalat
maidoton
laktoositon
25 min
{
Aktiivinen 25 min
Passiivinen
Julkaistu 26.10.2011
Maku
Reseptin ainekset 10 kpl
Aioli
1 kplkeltuaista
1 kplvalkosipulinkynttä (hienonnettuna)
2 tlomenaviinietikkaa
2 dloliiviöljyä
1/4 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria
Lisäksi
1/4 kplkurkkua
170 gjättikatkaravunpyrstöjä (liemessä, Apetit)
1 kplpatonkia
1/2 dlruohosipulia

Aloita aiolin eli valkosipulimajoneesin valmistuksella. Kumoa keltuainen kulhoon. Lisää valkosipuli ja etikka. Vatkaa sähkövatkaimella ainekset sekaisin. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta ja tarkista maku. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi ja kaada niiden päälle kulhoon tilkka oliivien tai kapristen lientä. Anna maustua ja notkistua hetken aikaa. Valuta katkaravut ja poista pyrstökuoret. Sipaise paahdetulle leipäpalalle aiolia, taittele kurkkuviipaleita päälle ja nosta pari katkarapua huipuksi. Kiinnitä katkarapu-aiolipalat tarvittaessa cocktailtikulla. Somista tapakset halutessasi ruohosipulilla.

Kommentoi »