Name: Karpalo-kookosmuffinit – katso resepti! | Maku
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: voita; fariinisokeria; munaa; kookosmaitoa; vehnäjauhoja; kookoshiutaleita; leivinjauhetta; kuivattuja karpaloita; voita; palmusokeria; kookoshiutaleita; vehnäjauhoja; vaniljasokeria; suolaa

5(1)

Karpalo-kookosmuffinit

Kasvis

45 min

{

Aktiivinen 25 min

Passiivinen 20 min

Näissä muffineissa eksoottinen kookos kohtaa kirpeän karpalon. Muffinitaikinasta saa mehevän lisäämällä siihen sekä kookosmaitoa että -hiutaleita. Kuivatut karpalot ovat oiva lisä. Näiden leivonnaisten juju on pinnalle lisättävä rapea kookosmuru. Kokeile murusseokseen kinuskilta maistuvaa palmusokeria. Myös muscovadosokeri toimii loistavasti. Kuva: Satu Nyström

1Kommentti

Teksti

Baking Instinct

Kuvat

Baking Instinct

4.3.2015

Maku

Reseptin ainekset

12 kpl

Taikina

150 gvoita (pehmeää)

1 1/2 dlfariinisokeria

3 kplmunaa

1 dlkookosmaitoa (esim. extra creamy, Santa Maria)

3 1/2 dlvehnäjauhoja

1 1/3 dlkookoshiutaleita

2 tlleivinjauhetta

1 dlkuivattuja karpaloita (silputtuina)

Kookosmuru

50 gvoita (pehmeää)

1 1/4 dlpalmusokeria (tai muscovadosokeria)

3/4 dlkookoshiutaleita

1 1/2 dlvehnäjauhoja

1 tlvaniljasokeria

1/4 tlsuolaa

Karpalo-kookosmuffinit – ohje:

Taikina

Vatkaa voi ja fariinisokeri kuohkeaksi.

Lisää munat edelleen vatkaten sekä kookosmaito.

Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kookoshiutaleet, leivinjauhe ja kuivatut karpalot. Lisää ne muihin aineksiin. Sekoita nopeasti tasaiseksi mutta älä enää vaivaa.

Annostele taikinaa muffinipellin syvennyksiin tai paperisiin muffinivuokiin. Älä täytä vuokia piripintaan.

Kookosmuru

Nypi kulhossa yhteen kaikki muruseoksen ainekset. Lisää reilusti kookosmurua kuhunkin muffinivuokaan, taikinakerroksen päälle.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes muffinit saavat kauniin värin ja ovat kypsiä tikulla testattaessa.
Anna muffinien jäähtyä ja siivilöi päälle halutessasi tomusokeria.

1 kommentti