Kalahampurilainen ja lohkoperunat

45 min
0
0

Kalahampurilainen ja lohkoperunat

MU
0
0
Teksti Saara Törmä
Kuvat Mika Haaranen
Tulosta
Mainos

Ainekset (1 annosta)

Lohkoperunat

  • 2 kplperunaa
  • 1/2 rklrypsiöljyä
  • 1/2 tloreganoa
  • 1/2 tlpaprikajauhetta
  • 1/4 tlsuolaa

Pähkinädippi

  • 70 gtomaattipyreetä
  • 35 gsaksanpähkinöitä
  • 1/2 kplpunaista paprikaa
  • 1 kplvalkosipulinkynttä
  • 1 1/2 rklomenaviinetikkaa
  • 1 rklvettä
  • 1 1/2 tlsokeria
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/4 tlcayennenpippuria

Piparjuurikastike

  • 1/2 dlkermaviiliä (rasvaa 3,5 %, vähälaktoosinen)
  • 1/2 rklsitruunamehua
  • 1/2 tlpiparjuurta (raastettuna)
  • 1/4 tlsuolaa
  • 1/4 tlsokeria
  • 1/6 tlmustapippuria

Hampurilainen

  • 1/2 rklvoita
  • 1 kplahvenia
  • 2 kplruisleipäviipaletta
  • 1/4 kpltomaattia (viipaloituna)
  • 1/6 kplmaustekurkkuja (viipaloituna)
  • 10 gpurjoa (viipaloituna)
  • 10 gruukkusalaattia

Tee näin

45 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN25 min

Kuumenna uuni 200-asteeseen. Pese perunat huolellisesti. Leikkaa perunat kuorineen pitkittäin lohkoiksi ja nosta lohkot pieneen uunivuokaan. Kääntele joukkoon öljy ja mausteet. Kypsennä perunoita noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneita. Mausta perunat suolalla.

Mittaa kaikki pähkinädipin aineet monitoimikoneen kulhoon tai pieneen kulhoon. Jauha seos monitoimikoneella tai sauvasekoittajalla tasaiseksi tahnaksi.

Sekoita kaikki piparjuurikastikkeen aineet keskenään.

Sulata voi pinnoitetulla pannulla. Kun voi ei enää kupli, pannu on riittävän kuuma. Nosta kalafileet pannulle ja paista niitä toiselta puolelta, kunnes pinta alkaa vaaleta. Käännä kalat ja paista vielä puoli minuuttia.

Paahda ruisleipä ja kasaa hampurilainen salaatista, tomaatista, suolakurkusta, purjorenkaista, ahvenfileistä ja piparjuurikastikkeesta.

Maistele kalahampurilaisen rinnalla lohkoperunoita ja pähkinädippiä.

•Ylimääräinen pähkinädippi ja piparjuurikastike maistuvat mainiolta myös leivän päällä, esimerkiksi kevyiden kalkkunaviipaleiden ja tomaatin seurana.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä