Kaalipannu – kookosmaidolla ja teriyakikastikkeella maustettu arkiruoka vie vegaaniselle makumatkalle

Name: Appelsiini-kurpitsarisotto – katso ohje! | Maku
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: myskikurpitsa; rosmariinia hienonnettuna; rypsiöljyä; sipulia; valkosipulinkynttä; risottoriisiä; appelsiinin mehu; sitruunan mehu; vettä; kasvisfondia; suolaa; mustapippuria; valkosipulinkynttä; appelsiinin raastettu kuori; persiljaa hienonnettuna; kurpitsansiemeniä; parmesaanijuustoa

35 min

{

Aktiivinen

35 min

Passiivinen

Kaalista, porkkanasta ja nyhtiksestä valmistat hetkessä aasialaisen kaalipannun, jonka voi tarjota simppelisti suoraan pannulta.

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Essi Lyytikäinen

Julkaistu 12.1.2023

Kaalipannu – kookosmaidolla ja teriyakikastikkeella maustettu arkiruoka vie vegaaniselle makumatkalle

Reseptin ainekset (4 annosta)

500 gkeräkaalia
2porkkanaa
1sipuli
2valkosipulinkynttä
1punainen chili
2 cm:npala inkivääriä
240 gkasviproteiinivalmistetta (esim. Nyhtökaura nude)
1 rklrypsiöljyä
250 mlkookosmaitoa (18 % rasvaa)
1 dlteriyakikastiketta
½ tlmustapippuria

Viimeistely

thaibasilikaa tai korianteria
limelohkoja

Tulosta

Kaalipannu – ohje:

Huuhtele ja suikaloi kaali. Kuori ja raasta porkkanat raastimen isommalla terällä. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna. Kuori ja raasta inkivääri.
Ruskista nyhtökaura tilkassa öljyä. Lisää sipulit, chili, inkivääri, kaalisuikaleet ja porkkanaraaste. Paista käännellen 5 minuuttia.
Lisää kookoskerma, teriyakikastike ja mustapippuri. Hauduta kaalipannua välillä sekoittaen 15–20 minuuttia. Viimeistele tuoreyrteillä ja puristetulla limenmehulla.