Kaalicarbonara – herkullinen pekonipasta savoijin- tai lehtikaalin kera
15 min
Salaatti samaan annokseen! Kokkaa herkullinen kaalicarbonara joko savoijinkaalista tai lehtikaalista.
Reseptin ainekset
4 annosta
1 pktpekonia (170 g)
1 lsavoijinkaalia suikaloituna
1salottisipuli
1 ½ dlpastan keitinlientä
2kananmunankeltuaista
½ tlmustapippuria rouhittuna
1 ½ dlparmesaania raastettuna
Lisäksi
400 gpastaa
Kaalicarbonara – ohje:
- Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista pannulla kypsäksi.
- Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi ja hienonna salottisipuli. Lisää kasvikset pannulle pekonin seuraksi ja jatka paistamista noin 5 minuuttia.
- Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
- Sekoita pienessä kulhossa pastan keitinvesi ja keltuaiset, ja kaada seos koko ajan sekoittaen pannulle. Siirrä se syrjään liedeltä.
- Yhdistä pekoni-kaaliseos ja kuuma, hyvin valutettu pasta pastan keittokattilassa. Sekoita joukkoon rouhittu pippuri ja raastettu parmesaani. Tarkista lopuksi kaalicarbonaran maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile kaalicarbonara heti.
