Jouluinen pullakuusi
Reseptin ainekset (10–12 kpl)
Taikina
- 5 dlmaitoa tai vettä
- 50 ghiivaa
- 2 rklsokeria
- 1 rklkardemummaa
- ½ tlsahramia
- 1 tlsuolaa
- 12–14 dlvehnäjauhoja
- 100 gvoita
Täyte
- 50 ghuoneenlämpöistä voita
- 1 dlfariinisokeria
- 1 dlpähkinärouhetta
- 1 rklkanelia
Voiteluun
- 1kananmuna
Päälle
- pähkinärouhetta
Koristeeksi
- sokerikuorrutetta
Kokoamiseen
- puisia varrastikkuja
- koristeeksi paperitähtiä
1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon tai veteen. Lisää joukkoon sokeri, kardemumma, sahrami ja suola.
2. Alusta jauhot taikinaan vähitellen. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa vuoan reunoista. Lisää joukkoon sulatettu voi.
3. Kohota taikinaa lämpimässä paikassa liinan alla noin puoli tuntia.
4. Kauli taikinasta kolme yhtä leveää levyä: ensimmäinen levy noin 10 cm:n korkuiseksi, toinen 13 cm:n korkuiseksi ja kolmas 16 cm:n korkuiseksi. Voitele levyt voilla, ripottele päälle sokeria ja kanelia sekä pähkinärouhetta.
5. Kieritä levyt rulliksi ja leikkaa jokaisesta yhtä monta palaa. Käännä palat leikkauspuoli ylöspäin. Kohota pullia vielä puoli tuntia.
6. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele päälle pähkinärouhetta. Paista pullia uunin keskitasolla 225 asteessa 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
7. Jäähdytä pullia hieman ja kokoa niistä kuuset, isoin pulla alimmaiseksi. Pujota pullakuusien läpi puiset varrastikut ja leikkaa tähtikoristeet latvaan. Pursota sokerikuorrutetta kuusille. Tarjoa jouluiset pullat herkkusuille.
