Jos tykkäät porkkanakakusta, kokeile tätä kesäkurpitsa-banaanikakkua!

Name: Kesäkurpitsa-banaanikakku – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12–15 palaa
Ingredients: kananmunaa; kookossokeria; kypsä banaani; kesäkurpitsaa raasteena; sitruunan kuori raastettuna; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; ruokasoodaa; kanelia; turkkilaista jogurttia; voita sulatettuna; voita; vehnäjauhoja; tuorejuustoa; juoksevaa hunajaa; sitruunamehua; vispikermaa

1 h 55 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h 40 min

Kesäkurpitsa-banaanikakku on mehevä ja juuri sopivan makea.

3.2

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Timo Pyykkö

Julkaistu 11.9.2017

Jos tykkäät porkkanakakusta, kokeile tätä kesäkurpitsa-banaanikakkua!

Reseptin ainekset (12–15 palaa)

2kananmunaa
1 ½ dlkookossokeria
1kypsä banaani
1 ½ dlkesäkurpitsaa raasteena
1sitruunan kuori raastettuna (luomu)
3 dlvehnäjauhoja
1 ½ tlleivinjauhetta
1 tlruokasoodaa
2 tlkanelia
1 dlturkkilaista jogurttia
100 gvoita sulatettuna

Voiteluun

voita
vehnäjauhoja

Kuorrutus

100 gtuorejuustoa (esim. Philadelphia)
½ dljuoksevaa hunajaa
1 rklsitruunamehua
1 dlvispikermaa

Tulosta

Voitele ja jauhota halkaisijaltaan 20-senttinen irtopohjavuoka.
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi. Muussaa banaani ja raasta kesäkurpitsa. Yhdistä kuivat aineet. Lisää munasokerivaahtoon varovasti käännellen banaanisose, kesäkurpitsaraaste, kuivat aineet, jogurtti ja voisula.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla.
Kumoa kesäkurpitsa-banaanikakku hieman jäähtyneenä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuorruttamista.
Sekoita kulhossa tuorejuusto, hunaja ja sitruunamehu. Vaahdota vispikerma ja yhdistä kaikki kuorrutuksen aineet tasaiseksi varovasti käännellen. Levitä kuorrute kakun pinnalle. Koristele kesäkurpitsa-banaanikakku kesäkurpitsa- ja sitruunasuikaleilla.

Katso myös nämä