Name: Jättikeksi-jäätelökakku – katso resepti! | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: voita tai margariinia; tummaa siirappia; glukoosisiirappia; aitovaniljajauhetta; suolaa; vehnäjauhoja; tummasuklaahippuja tai suklaata rouhittuna; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; vaniljajäätelöä; keksitaikinaa; vadelmia

0(0)

Jättikeksi-jäätelökakku – vadelmat, suklaahiput ja taikinasattumat tekevät herkusta makeannälän moniottelijan

Munaton

3 h 40 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 3 h 20 min

Kahden keksin väliin jäädytetty vaniljajäätelö kätkee sisäänsä taikinasattumia ja raikkaita vadelmia. Lohkaise pala ja haukkaa!

1Kommentti

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Kristiina Kurronen

14.7.2022

Maku

Reseptin ainekset

8 annosta

Keksitaikina

150 gvoita tai margariinia

1 dltummaa siirappia

1 dlglukoosisiirappia

½ tlaitovaniljajauhetta

¼ tlsuolaa

3½ dlvehnäjauhoja

150 g (2 dl)tummasuklaahippuja tai suklaata rouhittuna

Lisäksi taikinaan

4 rklvehnäjauhoja

1 tlleivinjauhetta

Täyte

1 lvaniljajäätelöä

1½ dlkeksitaikinaa

3 dlvadelmia

Jättikeksi-jäätelökakku – ohje:

Mittaa voi kattilaan. Sulata ja keitä pari minuuttia, varo polttamasta. Nosta kattila liedeltä. Lisää siirapit, vaniljajauhe ja suola. Sekoita vehnäjauhot taikinaan. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta suklaa ei sula taikinan joukkoon. Lisää sitten suklaahiput.
Ota taikinanasta 1½ desiä erikseen täytettä varten. Sekoita vehnäjauhot (4 rkl) ja leivinjauhe loppuun taikinaan.
Vuoraa irtopohjavuoka (ø 20−22 cm) leivinpaperilla ja painele puolet taikinasta vuoan pohjalle. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Irrota keksi vuoasta ja paista toinen keksi samalla tavalla.
Kokoa jäätelökakku vuokaan. Käännä pohjalle tuleva keksi ylösalaisin. Pehmitä jäätelöä niin, että saat paineltua ensin puolet siitä keksin päälle. Lusikoi taikinanokareita ja vadelmia jäätelön pinnalle. Levitä loppu jäätelö vuokaan. Paina lopuksi toinen keksi päälle.
Anna jäätyä 3–5 tuntia pakastimessa. Ota huoneenlämpöön puoli tuntia ennen tarjoilua.

Valmistus vaihe vaiheelta

Vaihe 1

Ota taikinasta 1½ desiä erikseen täytettä varten. Sekoita loput vehnäjauhot (4 rkl) ja leivinjauhe loppuun taikinaan.

Vaihe 2

Vuoraa irtopohjavuoka (ø 20−22 cm) leivinpaperilla ja painele puolet taikinasta vuoan pohjalle. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Irrota keksi vuoasta ja paista samoin toinen keksi.

Vaihe 3

Kokoa jäätelökakku vuokaan. Käännä pohjalle tuleva keksi ylösalaisin.

Vaihe 4

Pehmitä jäätelöä sen verran, että saat paineltua ensin puolet siitä keksin päälle. Lusikoi taikinanokareita ja pudottele vadelmia jäätelön pinnalle. Levitä loppu jäätelö vuokaan.