Jääkellarin graavilohi – perinteinen kalaruoka saa lisämakua katajanmarjoista

Name: Jääkellarin graavilohi – katso ohje! | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 15 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: lohifileetä; katajanmarjoja; merisuolaa; sokeria; tuoretta tilliä

12 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

12 h

Jääkellarin graavilohi valmistetaan samaan tapaan kuin perinteinenkin graavilohi, mutta herkku saa lisäksi metsäistä aromia katajanmarjoista.

3.5

Teksti

Minna Nevalainen

Kuvat

Sari Tammikari

Julkaistu 4.11.2010

Jääkellarin graavilohi – perinteinen kalaruoka saa lisämakua katajanmarjoista

Reseptin ainekset (8 annosta)

Jääkellarin graavilohi

400 glohifileetä
1 rklkatajanmarjoja
1 ½ rklmerisuolaa
½ rklsokeria
50 gtuoretta tilliä

Tulosta

Jääkellarin graavilohi – ohje:

Poista kalafileestä evät ja ylimääräinen rasva. Murskaa katajanmarjat ja sekoita niiden joukkoon suola ja sokeri.
Nosta lohifilee nahkapuoli alaspäin reunalliseen vuokaan. Hiero lohen pinta mausteseoksella. Asettele päälle tillinvarsia. Anna fileen suolautua ja maustua tiiviisti peitettynä yön yli.
Poista mausteet fileestä veitsen avulla ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi fileerausveitsellä.

Katso myös nämä