Maku

Italialainen Munakoisopaistos

2 h 15 min
5
2

Italialainen Munakoisopaistos

Mehevä munakoisopaistos maistuu herkulliselta sellaisenaan tai lisukkeena.
Teksti Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Kuvat Keittiössä, kotona ja puutarhassa
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

  • 1 kgmunakoisoja (noin 3 kpl)
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • 100 gparmesaania
  • 250 gmozzarella di bufala (2 kpl)

Tomaattikastike

  • 2 rkloliiviöljyä
  • 2 kplvalkosipulin kynttä hienonnettuna
  • 800 gtomaattimurskaa (mutti)
  • 70 gtomaatti pyreetä
  • suolaa
  • mustapippuria myllystä
  • ripaus sokeria
  • 1 dltuoretta basilikaa hienonnettuna
  • ½ dltuoretta lehtipersilijaa hienonnettuna

Tee näin

2 h 15 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN1 h 30 min

Aloita valmistamalla tomaattikastike. Kuumenna kattilassa oliiviöljy. Kuullota hienonnettuja valkosipulin kynsiä hetki. Lisää tomaattimurska ja tomaatti pyree. Kuumenna tomaattikastike kiehuvaksi. Mausta tomaattikastike suolalla, pippurilla, ripauksella sokeria. Anna tomaattikastikkeen kiehua hiljalleen noin tunnin verran. Lisää lopuksi kastikkeeseen tuoreet yrtit.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa noin 1cm paksuisiksi viipaleiksi. Suolaa munakoisoviipaleet molemmilta puolilta ja anna itkettyä puoli tuntia. Huuhtele suola pois munakoisoviipaleista ja kuivaa hyvin. Levitä munakoiso viipaleet leivinpapereilla peitetyille pelleille. Ripottele pinnalle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria. Paahda munakoisoviipaleita uunissa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä.

Raasta parmesan pala raasteeksi. Revi mozzarellat käsin paloiksi. Aloita munakoisopaistoksen kasaaminen laittamalla paahdettuja munakoisoviipaleita uunivuoan pohjalle. Levitä päälle tomaattikastiketta, raastettua parmesaania ja mozzarella paloja. Toista kerroksia ja levitä viimeiseksi munakoisopaistoksen pinnalle tomaattikastiketta ja raastettua parmesaania. Paista munakoisopaistosta uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä. Anna munakoisopaistoksen jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä